吃東西硌牙后一直疼，可能是牙釉質(zhì)損傷、牙髓炎癥、牙周組織受損、牙齒隱裂、牙根尖周炎等原因造成的。

1. 牙釉質(zhì)損傷：牙釉質(zhì)是牙齒最外層的堅(jiān)硬組織，當(dāng)受到硬物硌傷時(shí)，可能會出現(xiàn)微小的破損或裂紋。這種損傷會使牙齒對冷熱酸甜等刺激變得敏感，從而引起疼痛。

2. 牙髓炎癥：如果硌傷比較嚴(yán)重，可能會波及牙髓，導(dǎo)致牙髓發(fā)炎。牙髓內(nèi)含有神經(jīng)和血管，炎癥會引起明顯的疼痛，且疼痛可能會持續(xù)或陣發(fā)性發(fā)作。

3. 牙周組織受損：牙周組織包括牙齦、牙周膜和牙槽骨。硌牙可能會導(dǎo)致牙周膜拉傷、牙齦損傷，甚至引起牙槽骨的微小骨折，從而引發(fā)疼痛。

4. 牙齒隱裂：硬物硌牙有時(shí)會造成牙齒出現(xiàn)不易察覺的隱裂。隱裂逐漸加深時(shí)，會刺激牙髓和牙周組織，導(dǎo)致疼痛。

5. 牙根尖周炎：嚴(yán)重的硌傷可能會使牙髓壞死，炎癥向牙根尖周圍擴(kuò)散，形成牙根尖周炎，表現(xiàn)為咬合疼痛、牙齒浮出感等。

總之，吃東西硌牙后一直疼需要引起重視，應(yīng)及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院的口腔科就診，醫(yī)生會根據(jù)具體情況進(jìn)行詳細(xì)的檢查和診斷，并制定相應(yīng)的治療方案。同時(shí)，在日常生活中要注意保護(hù)牙齒，避免過度用力咀嚼硬物。