我國為飲茶大國，擁有悠久的歷史，形成了韻味十足的茶文化。有興趣的朋友可以參考一些茶的專著，如陸羽的《茶經(jīng)》、丁謂的《北苑茶錄》、宋子安的《東溪試茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、熊蕃的《宜和北苑貢茶錄》、趙汝礪的《北苑別錄》、蔡襄的《茶錄》、田藝蘅的《煮泉小品》、許次紓的《茶疏》等。

　　茶葉含有非常豐富的物質(zhì)，在防病治病方面均有非常好的用途。茶葉具有清腦醒神、除痰消食、減肥消脂、清熱消暑解渴、防治瘟疫、瀉火消腫、活血止痛、醒酒解毒、堅(jiān)固牙齒等作用?，F(xiàn)代研究則進(jìn)一步證實(shí)，茶療可以抗癌防癌、抗衰老、減少心血管疾病發(fā)生、提高免疫力，等等。

　　我國古代的中醫(yī)還曾多次運(yùn)用茶葉來治病，茲舉兩例：

　　例一，《古今醫(yī)統(tǒng)大全》記載：“沈繹，字誠莊，吳郡人，聰明好學(xué)，善醫(yī)方。洪武中，肅王疾，召診。問知平日嗜乳酪，只烹濃茶飲之而愈。王問。對曰：茶能滌膈中之膩故也。王神其術(shù)，遂奏授本府良醫(yī)云?！?/P>

　　也就是說，茶葉能夠消除油膩，蕩滌腸胃的積滯，因而可以用來治療過食奶酪。這個(gè)記載為茶能消除油膩而治療飲食積滯提供了一個(gè)生動鮮活的例證。

　　例二，《醫(yī)說》中記載：“憲宗賜馬總瀉痢腹痛方，以生姜和皮切碎如粟米，用一大盞，并草茶相等煎服之。文潞公得此疾，百藥不效，而予傳此方而愈?！?/P>

　　這個(gè)醫(yī)案提示了生姜與茶可以用來治療瀉痢腹痛，中醫(yī)藥的神奇大多如此。又民間有云：“一年四季常吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，“蘿卜配綠茶，氣得醫(yī)生滿街爬”。

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