紅酒已經(jīng)是很普遍的一種飲料了，紅酒怎么喝？隨著法餐逐漸進(jìn)入中國，“紅酒泡水果”這種經(jīng)典吃法也得到了改良。國內(nèi)餐館推出的“紅酒浸雪梨”、“紅酒燉木瓜”等菜品，選材多為中國人認(rèn)為有滋補作用的水果。并且，由于中國人不習(xí)慣吃生冷的食物，一般也會采取燉煮等烹調(diào)方法，這樣食物的味道會更加濃郁，但酒一般就棄而不喝了。如果大家在家做，燉煮時間最好別超過半小時，否則水果的營養(yǎng)會損失很多。

　　法國人的創(chuàng)造力，不僅僅體現(xiàn)在藝術(shù)和時裝上，飲食上他們同樣不甘為人后?，F(xiàn)在藝術(shù)界最流行的名詞，莫過于“mix&match”（混搭）和“crossover”（跨界），指將各種風(fēng)格的藝術(shù)、服裝、裝飾元素混合在一起――古典配現(xiàn)代、華麗配低調(diào)，以產(chǎn)生一種全新的風(fēng)格。

　　而法國的名廚們，同樣把這個理念貫穿到了他們的食譜中，如將水果和紅酒完美結(jié)合，為人們提供美味和健康的雙重享受。

　　法國人最喜歡的餐前飲料叫“sangria”，發(fā)音類似于“香格里拉”。這種飲料就是用紅酒和水果做成的。準(zhǔn)備好紅酒1升、鮮橙3個、蘋果2個、桃子2個、細(xì)砂糖80克。將所有水果切塊放入一個大盆中，倒入紅酒和糖，攪勻后在冰箱里放置兩個小時，等酒完全浸入水果，就可以了。酒中有水果的甜味，餐前喝非常開胃；水果中滲透著酒香，當(dāng)作餐后甜品營養(yǎng)豐富，熱量又不高，是女性的最愛。當(dāng)然，水果和酒的選擇可以多種多樣，多摸索幾次，就會發(fā)現(xiàn)最適合的搭配。

　　隨著法餐逐漸進(jìn)入中國，“紅酒泡水果”這種經(jīng)典吃法也得到了改良。國內(nèi)餐館推出的“紅酒浸雪梨”、“紅酒燉木瓜”等菜品，選材多為中國人認(rèn)為有滋補作用的水果。并且，由于中國人不習(xí)慣吃生冷的食物，一般也會采取燉煮等烹調(diào)方法，這樣食物的味道會更加濃郁，但酒一般就棄而不喝了。如果大家在家做，燉煮時間最好別超過半小時，否則水果的營養(yǎng)會損失很多。

　　紅酒浸雪梨

　　材料：雪梨一個，紅酒適量，香葉和冰糖少許。

　　做法：1.將梨去皮放在砂鍋中，加紅酒和香葉后燒開，放入冰糖，慢火燉半小時，使梨的顏色變成紅色。2.將燉好的梨放在碗中，再將紅酒汁倒在四周。

　　近年來，酒加飲料的“混搭”風(fēng)正在興起。最常見組合是紅酒加雪碧、威士忌加冰紅茶、啤酒加可樂等等。但這種新的飲酒時尚卻能增強(qiáng)酒精對胃的傷害，為患胃病留下隱患。

　　調(diào)查顯示，20至30歲的年輕人中，有近9成人表示對這種混搭酒很感興趣。

　　“有些酒太嗆人了，加點飲料口感更好?！苯?jīng)常泡酒吧的梁先生最喜歡紅酒加雪碧。他聽說酒里加飲料能稀釋酒精濃度，可是喝了幾次他卻覺得比以往醉得更厲害。

　　“這是因為加入飲料的酒口感較好，人會不自覺地增加攝入量，從而導(dǎo)致酒精攝入過量而造成傷害。”東藥健康俱樂部咨詢醫(yī)生說這種新的飲酒時尚并不健康，不要經(jīng)常飲用這種勾兌酒。飲料中的二氧化碳會“助紂為虐”，在胃里放出的二氧化碳?xì)怏w迫使酒精很快進(jìn)入小腸，小腸吸收酒精的速度比胃要快得多會加大傷害。而且酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi)，造成傷害。