煎中藥最好加蓋

　　煎中藥時(shí)要不要加蓋? 一般說(shuō)來(lái)，為了使中藥煎透，最好是加蓋煎。特別是含有揮發(fā)性成分的中藥，如薄荷、藿香、紫蘇葉、佩蘭、鉤藤等，更應(yīng)加蓋，并要在短時(shí)間內(nèi)煎好，以免有效成分揮發(fā)，降低藥效。對(duì)于某些貴重藥品，如人參，鹿茸，枸杞之類，也一定要蓋著用文火緩緩煎煮，以便使有效成分充分煎出。

　　有些中草藥是使用其全草，有些藥物重量輕，體積大，如金錢(qián)草、夏枯草、白通草、絲瓜絡(luò)、包谷須等，則又不宜加蓋煎煮。否則往往溢出罐外，反而喪失藥效，而應(yīng)開(kāi)蓋煎煮，并要隨時(shí)攪拌。以便煎透。所以，煎藥是否需要加蓋，應(yīng)根據(jù)不同藥物分別對(duì)待。

　　煎中藥最好用砂鍋

　　宜用砂鍋、瓦罐或搪瓷罐，忌用鐵鍋、銅鍋等金屬鍋。先用冷水浸泡使藥物變軟，有效成分易于滲透到水中，加水超過(guò)藥面二橫指。浸泡時(shí)間，以花、葉、莖為主的藥物20分鐘左右;以根、種子、果實(shí)為主的藥物約30分鐘;以動(dòng)物為主的藥物可長(zhǎng)至60分鐘。外感祛邪藥物浸泡宜短，而內(nèi)傷滋補(bǔ)藥浸泡宜長(zhǎng)。

　　煎中藥藥罐一定要洗凈

　　煎煮中藥時(shí)，藥汁因水分蒸發(fā)而濃縮，藥罐底部及周?chē)７e有一層藥汁的干燥物。由于藥罐是固定用于煎藥的，而煎煮的藥物又經(jīng)常變更，所以不及時(shí)將原來(lái)積存的藥垢擦去，又繼續(xù)投放新的藥物煎煮，藥垢就會(huì)溶解而互相干擾，降低藥效，甚至貽誤病情。特別是曾經(jīng)煎煮過(guò)毒性強(qiáng)烈的藥或不能入口的外用藥，還可能引起中毒。因此，切不可圖省事，以致影響治療效果或引起不良反應(yīng)。

　　煎煮中藥必須掌握好火候

　　中醫(yī)有“武火”(大火)、“文火”(小火)之分，這是很有科學(xué)道理的，一般先大火煮沸，再改小火，以免藥汁溢出及過(guò)快熬干。對(duì)質(zhì)地輕、具有升散、易揮發(fā)的藥，如花、莖、葉等，大火煎，沸后改小火煮10分鐘即可。對(duì)質(zhì)重、具有沉降、滋補(bǔ)類藥，如根、塊、礦物質(zhì)等，大火煮開(kāi)后，小火慢煎約50分鐘，使有效成分充分溶解在藥液之中。某些中藥只有經(jīng)過(guò)小火慢煎才能降低或解除其毒性，如烏頭、狠毒等。而解表藥、清熱藥、芳香藥，要用大火快煎，否則，會(huì)使有效成分損失過(guò)多，或改變其藥性。另外，具體處方中還會(huì)見(jiàn)到先煎、后下、包煎、烊化、另煎、泡服、沖服等，這些特殊要求在前面已經(jīng)有所交待。

　　煎中藥時(shí)并非越濃越好

　　煎中藥是將中藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過(guò)程。如果中藥成分已經(jīng)均衡地溶解釋放到藥液中后再連續(xù)不斷地煎，不僅不會(huì)使藥物內(nèi)的有效成分繼續(xù)析出溶解，反而令藥液中的有效成分因不斷蒸發(fā)而減少，甚至使有效成分在長(zhǎng)時(shí)間的高溫中遭到破壞，導(dǎo)致藥效降低。

　　一般而言，中藥的煎出量應(yīng)保持在400～500毫升之間。

　　煎好的中藥保存一般不超過(guò)三天

　　為了保證藥品使用安全，密封真空包裝的中藥湯劑保存的最佳溫度為0~5℃，保存時(shí)間為7~14天，但最好不要超過(guò)7天。一方面是因?yàn)闇幹蠛煤?，在拿回家冷藏前常有半天到一天的室溫保存，這會(huì)“加速”藥湯變質(zhì)；另一方面，煎煮的藥湯里若含有全蝎、蜈蚣等動(dòng)物類中藥或熟地、黃芪等糖分含量較高的中藥，也會(huì)影響保存時(shí)間。若發(fā)現(xiàn)藥液袋鼓起或藥液變味，有氣泡等異常現(xiàn)象則屬變質(zhì)，不可服用。

　　如果是用自己提供的器皿來(lái)盛放的中藥湯劑，一般不建議隔夜服用，即使放置在冰箱冷藏室中，也不應(yīng)超過(guò)3天，以免藥液變質(zhì)影響健康。