2005年，一簍由安化白沙溪茶廠53年前生產(chǎn)的50公斤“天尖”在央視鑒寶欄目被專家評估出了48萬元的天價，震撼了茶葉界和收藏界，黑茶也因此名聲大噪。在剛剛結(jié)束的廣州秋季茶博會上，參與的企業(yè)展位上黑茶占了將近三分之一，讓消費(fèi)者都在猜疑，黑茶會不會是繼普洱之后的寵兒？到底黑茶有何益處？冬季飲用是否適合呢？

　　多喝黑茶有助于降脂、降壓、降糖

　　黑茶是茶的其中一類，具有其他茶類的所有生化特征。但是因為黑茶在原料選用，加工工藝（發(fā)酵發(fā)花）等方面有別于其他茶，從而導(dǎo)致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產(chǎn)生的藥理功能具有特殊性。

　　大量臨床試驗證明：經(jīng)過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其內(nèi)含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現(xiàn)的功能也不同。l在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關(guān)。

　　蘇格蘭敦提大學(xué)的研究人員最新報告指出，黑茶里面含有一些類似胰島素功能的元素，2型糖尿病(糖尿病食品)人多喝黑茶有助于控制其血糖（血糖食品）水平。

　　負(fù)責(zé)此項研究的麗納博士說，研究中發(fā)現(xiàn)黑茶中有兩種類似胰島素的物質(zhì)茶黃質(zhì)和茶紅質(zhì)，黑茶中的這兩種成分可以替代胰島素起到降糖的功效。

　　黑茶中的茶多糖具有多重藥理功能

　　如前所述，茶多糖是一種復(fù)雜且變化較大的酸性蛋白質(zhì)。對人體具有一些藥用功能：

　　1．降血糖

　　目前，對茶葉降血糖的有效成分報道的主要有三種：茶多糖、茶多酚、二苯胺，其中主要是茶多糖。茶多糖的口感為甜純，存放多年的老黑茶茶品越泡越甜，可能與茶多糖含量有關(guān)。

　　茶多糖降血糖的機(jī)制：腎上腺素、甲狀腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰島素。很多研究證明，茶多糖的降血糖作用也可能與其保護(hù)和刺激胰島素細(xì)胞的分泌活動有關(guān)，也可能通過增強(qiáng)肝葡萄糖激酶活性或者抑制。

　　2．降血脂

　　茶多糖可降低血清中低密度脂蛋白膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇能使膽固醇進(jìn)入血管引起動脈粥樣硬化。茶多糖還能與脂蛋白酯酶結(jié)合、促進(jìn)動脈壁脂蛋白酯酶入血而起到抗動脈粥樣硬化的作用。

　　中國人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，經(jīng)連續(xù)服用黑茶180天（每日3克）的情況進(jìn)行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量明顯下降。結(jié)果表明，黑茶可以降低血中LPO活性。LPO是多不飽和脂肪酸經(jīng)酶促途徑生成的一類過氧化物，主要損傷部位是生物膜和亞細(xì)胞器，影響細(xì)胞功能。臨床資料顯示，動脈粥樣硬化患者血漿脂質(zhì)過氧化物（LPO）含量增加。由此可證明，黑茶降低了LPO活性，即可減少冠心病的發(fā)病率，延緩衰老。

　　3．抗血凝、抗血栓作用

　　茶多糖能明顯抑制血小板的黏附作用，并降低血液黏度，提高纖維蛋白溶解的活力，可以起到抗血凝、抗血栓的作用。

　　4．提高免疫功能

　　茶多糖分離后，對其進(jìn)行體液和細(xì)胞免疫的藥效實驗，結(jié)果顯示，均有明顯的增強(qiáng)雙相免疫的作用，同時有降低血糖、血清膽固醇及甘油三酯的趨勢，這對于老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要的意義，同時針對老年人機(jī)體抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。

　　冬天喝黑茶養(yǎng)美人

　　除單獨(dú)沖泡外，也可加入其他材料，以下介紹兩種常用方法和功效：

　　1．菊茶普洱茶

　　材料：干菊花2.5克，普洱茶葉3克。

　　調(diào)制：

　　將菊花與普洱茶葉置入有杯蓋的瓷杯中并注入開水。

　　第一泡茶倒掉不喝，再注入開水。

　　約2分鐘即可掀蓋，菊花香味溢出，趁熱飲用。

　　功效：具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。（菊花以杭白菊和黃山貢菊為上品。）

　　2．玫瑰普洱茶

　　材料：玫瑰花15克，普洱茶3克，蜂蜜適量。

　　調(diào)制：

　　先將普洱茶放在杯碗中，注入開水。

　　第一泡茶倒掉不喝，第二泡加入玫瑰花，再注入開水沖泡，待稍涼，加入蜂蜜即可。

　　功效：玫瑰花加普洱茶一起沖泡飲用，芳香怡人，能疏解胸悶、氣煩的心情，對緩解緊張、抑郁有不錯的效果。