不少人都有一個(gè)誤解，就是滋補(bǔ)品就是燕窩、魚(yú)翅等名貴的食物，但是生活中很多評(píng)價(jià)的營(yíng)養(yǎng)品同樣起著很大的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用，而且解除了你在經(jīng)濟(jì)上的后顧之憂(yōu)。

　　鱸魚(yú)

　　鱸魚(yú)含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚(yú)性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚(yú)肥腴可人，肉白如雪，魚(yú)肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚(yú)季節(jié)。

　　1、魚(yú)肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚(yú)時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下，刀口斜入，最好順著魚(yú)刺，切起來(lái)更干凈利落；

　　2、魚(yú)的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來(lái)不太容易，若在切魚(yú)時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來(lái)就不會(huì)打滑了。

　　鱸魚(yú)食療作用：鱸魚(yú)味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng)；具有健脾、補(bǔ)氣、益腎、安胎之功效。

　　1碗魚(yú)翅=1小盤(pán)肉皮凍

　　魚(yú)翅：“魚(yú)翅”是鯊魚(yú)鰭中的細(xì)絲狀軟骨。

　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：膠原蛋白。魚(yú)翅最突出的營(yíng)養(yǎng)是膠原蛋白，可以滋潤(rùn)肌膚、抗老防癌。但魚(yú)翅中的膠原蛋白屬不完全蛋白質(zhì)，很難吸收。

　　平價(jià)替代品：肉皮凍。魚(yú)翅的膠原蛋白含量不如豬皮多。每百克豬皮含膠原蛋白26.4克；魚(yú)翅每百克含蛋白質(zhì)22.2克，膠原蛋白則更少。

　　1根海參=5口瘦肉

　　海參：又名刺參，是生活在深海的軟體動(dòng)物。

　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：蛋白質(zhì)。海參高蛋白、低脂肪，有強(qiáng)健身體的功效。但它性滑利，脾胃虛弱者不適合多吃。

　　平價(jià)替代品：瘦肉。補(bǔ)充蛋白質(zhì)最簡(jiǎn)單的辦法就是吃瘦肉。鮮海參每百克含蛋白質(zhì)16.5克，牛肉20.2克，瘦羊肉20.5克，瘦豬肉23.4克。

　　1個(gè)12頭鮑=10個(gè)蛤蜊

　　鮑魚(yú)：“鮑魚(yú)”屬海產(chǎn)貝類(lèi)。

　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)。鮑魚(yú)富含蛋白質(zhì)，但不易消化。鮑魚(yú)鐵和鈣的含量也很高，但這是貝類(lèi)的共同特點(diǎn)，并不是它特有的優(yōu)勢(shì)。

　　平價(jià)代替品：蚌螺類(lèi)水產(chǎn)。鮑魚(yú)每百克含蛋白質(zhì)12.6克，與其他貝類(lèi)相當(dāng)；但鈣含量低于田螺，鋅含量低于河蚌。

　　1碗燕窩=1盤(pán)雞肉

　　燕窩：是金絲燕口腔分泌的膠質(zhì)唾液混合著小魚(yú)等筑成的巢。

　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：多種氨基酸。燕窩含多種蛋白質(zhì)氨基酸，能促進(jìn)細(xì)胞的生長(zhǎng)和再生。所以可美膚養(yǎng)顏，但常吃才有效。

　　平價(jià)代替品：雞肉。與其他肉類(lèi)相比，雞肉蛋白質(zhì)含量較高，而且其蛋白質(zhì)中幾乎富含了人體必需的全部氨基酸。

　　1份鵝肝=3片羊肝

　　鵝肝：鵝被喂食大量飼料，肝臟變大才長(zhǎng)成市場(chǎng)上的鵝肝。

　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：維生素A。鵝肝中維生素A含量很高，可保護(hù)眼睛。但它含某些毒素，常吃不利健康。

　　平價(jià)代替品：其他動(dòng)物肝臟。動(dòng)物肝臟中維生素A的含量都相當(dāng)豐富。鵝肝每百克維生素A 的含量是6100微克，而羊肝含20972微克，豬肝含4972微克。

　　1口魚(yú)子=1個(gè)河蚌

　　魚(yú)子：鱘魚(yú)或鮭魚(yú)的卵。

　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)。魚(yú)子富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)有助健碩體魄，鈣質(zhì)能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。但魚(yú)子偏咸，含鈉較高，容易導(dǎo)致高血壓。

　　平價(jià)代替品：河蚌。魚(yú)子醬雖然昂貴稀有，但營(yíng)養(yǎng)其實(shí)和普通水產(chǎn)品差不多。魚(yú)子醬每百克含蛋白質(zhì)10.9克，鈣23毫克。河蚌每百克含蛋白質(zhì)15克，鈣190毫克。