在我國，相當(dāng)多的年輕人經(jīng)常不吃早餐。究其原因，乃生活節(jié)奏快，夜生活豐富，睡得晚起得遲；起床后便趕著上班，也就顧不上吃早餐了。一些白領(lǐng)女士為了減肥，也常常在早上“罷餐”。于是，夜以繼日空著肚子的人為數(shù)不少。

　　眾所周知，人的生理活動(dòng)都是由人體的生物鐘來調(diào)控的。早上7點(diǎn)至9點(diǎn)是消化腺分泌和消化的生理活動(dòng)最活躍的時(shí)段。7點(diǎn)進(jìn)餐，不僅可以在一夜空腹后補(bǔ)充能源，而且可以為一天中最重要的工時(shí)（上午）“充電”。英語把早餐稱為“解除一夜之禁”（BREAKFAST）是很有道理的。然而，一些習(xí)慣于不吃早餐的人卻讓自己的肚子在“早場(chǎng)”上演“空城計(jì)”，如真的把這出戲作為常年上演的“保留節(jié)目”，會(huì)把身體“演砸”的。

　　大腦缺能源，容易出錯(cuò)

　　人腦的重量一般在1400～1500克。以一個(gè)50千克重的人而言，大腦的重量不超過全身總重量的3%；但是，大腦消耗的熱量卻占全身總熱量的20%～25%，是人體各器官組織中最多的。血糖是大腦可以直接利用的能源，人體入睡后歷經(jīng)十多個(gè)小時(shí)禁食，若不吃早餐，血糖濃度下降，大腦工作能力也明顯下降，導(dǎo)致反應(yīng)遲鈍，注意力不集中，工作和學(xué)習(xí)的業(yè)績都不佳，辦事效率和決斷能力也明顯下降。

　　美國營養(yǎng)學(xué)家的相關(guān)調(diào)查表明，許多車禍的發(fā)生都與肇事者的血糖水平過低、反應(yīng)遲鈍、定向力不靈有關(guān)。警告開車族們，不吃早餐開車與酒后開車同樣危險(xiǎn)。

　　膽汁“囤積”，容易長結(jié)石

　　國內(nèi)外資料表明，大多數(shù)患膽囊結(jié)石的婦女有經(jīng)常不吃早餐的習(xí)慣。原來，膽囊排泄膽汁都在餐后進(jìn)行，夜間睡眠時(shí)停止排泄。

　　膽汁經(jīng)過一夜的貯存，在膽囊內(nèi)已濃縮，進(jìn)食早餐后，膽汁會(huì)流出一部分參與食物消化，降低膽囊中膽汁的黏滯度。如果不吃早餐，濃縮的膽汁維持時(shí)間較長，久而久之，很容易析出膽固醇結(jié)晶而形成結(jié)石。

　　不吃早餐容易發(fā)胖

　　有些女士為了減肥而不吃早餐，結(jié)果卻適得其反，減法變成了加法，甚至變成了乘法?？纯慈毡救巳绾斡?xùn)練相撲選手，就知道不吃早餐會(huì)發(fā)胖的道理：相撲選手不吃早餐即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，然后在空腹?fàn)顟B(tài)下進(jìn)食大量食物，旋即午睡，造就了超級(jí)的肥胖體型。

　　不吃早餐的人，不到中午時(shí)分就會(huì)感到饑腸轆轆，導(dǎo)致午餐時(shí)往往吃得過飽。這些過量的食物極易轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來，這種現(xiàn)象在很多因?yàn)闇p肥而不吃早餐的女士身上得到印證。有人用小白鼠做實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一天吃一頓的小白鼠比一天吃三頓者更易發(fā)胖。

　　糖尿病及心血管病的危險(xiǎn)性增加

　　美國第43屆心血管病流行病學(xué)及預(yù)防年會(huì)上，有關(guān)專家指出不吃早餐的潛在危險(xiǎn)：不吃早餐不僅不能減肥，反而容易發(fā)胖；而且患糖尿病和心血管病的危險(xiǎn)性也顯著增加。一組長達(dá)8年的研究，對(duì)1198名黑人和1633名白人的早餐習(xí)慣進(jìn)行隨訪，以評(píng)估其糖尿病和心血管病的危險(xiǎn)因素。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃早餐的人比不吃早餐的人，肥胖及胰島素抵抗綜合征的發(fā)生率低35%～50%。而胰島素抵抗乃是糖尿病和心血管病的共同的發(fā)病基礎(chǔ)，這就足以說明，每天吃早餐在降低糖尿病與心血管病的發(fā)生方面，有著不容忽視的作用。

　　最后，還應(yīng)提到的是，不吃早餐，容易使胃部不適，胃酸對(duì)胃、十二指腸的刺激，更會(huì)促進(jìn)胃炎和潰瘍病的發(fā)生。不吃早餐，容易導(dǎo)致兒童及青少年?duì)I養(yǎng)不良或貧血。國外還有報(bào)告指出，不吃早餐易使早晨心血管病的“危險(xiǎn)時(shí)刻”更加危險(xiǎn)。眾所周知，清晨空腹時(shí)刻，是一天中缺血性中風(fēng)和心肌梗死的好發(fā)時(shí)間。美國有研究顯示，吃過早餐的人發(fā)生這種意外的可能性較小。研究發(fā)現(xiàn)，一夜空腹后，人體血清標(biāo)記蛋白“Β－凝血球蛋白”成倍地增高，它可使血液中的血小板活性增加，使其凝聚或黏附性增加，導(dǎo)致血液黏稠度增高、血流緩慢，明顯增加了心、腦血管意外的危險(xiǎn)性；而進(jìn)食早餐，卻可使“Β－凝血球蛋白”下降，往往可使心、腦血管病患者免此一劫。

　　由此可見，早餐不是零食——可吃可不吃；早餐也不是零花錢——能省就省。大家都說，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。科學(xué)地吃好三餐，對(duì)健康和生命都至關(guān)重要。

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