在現(xiàn)代化的城市中，人們的生活更加精彩了，但也埋下了一些健康隱患，輻射、粉塵、重金屬污染、噪聲……對于這些隱患，人們是沒有辦法避免的，但可以選擇一些特定的食物來對抗現(xiàn)代污染的“元兇”。

一、防輻射食物

海帶：抗輻射

海帶的提取物可減輕同位素、射線對機體免疫功能的損害，并抑制免疫細胞的凋亡，從而具有抗輻射作用。

西紅柿：減少皮膚輻射損傷

科學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變。番茄紅素通過猝滅侵入人體的自由基，在肌膚表層形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外線、輻射對肌膚的傷害。

能抗輻射的蔬菜還有：青菜、黑木耳、卷心菜、蘿卜、芥菜和油菜等。

二、食物抗噪聲

小米：補充b族維生素

在噪音環(huán)境中體內(nèi)的B族維他命消耗量非常大，應(yīng)多食含豐富的B族維他命的食物，如小米、玉米、燕麥等。

三、食物除粉塵

血豆腐：促粉塵排出體內(nèi)

豬血含有很多的維B2、鐵、磷、鈣、尼克酸、維C、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，可以與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易于毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，尤其是每日駕駛車輛的司機，應(yīng)多吃豬血。除此以外，豬血含豐富的鐵，對貧血而臉色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物。除此以外，鴨血雞血也有同樣的功效。

四、食物抗金屬

牛奶：驅(qū)鉛

天天早晚飲用牛奶就可以達到驅(qū)鉛的目的，因為牛奶所含的蛋白質(zhì)成份能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性化合物，不但阻止人體對鉛的吸收，還可以增進鉛的排泄。

胡蘿卜：排汞

胡蘿卜含有的大量果膠能與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。

黑木耳：抗鎘

慢性鎘中毒會造成人體腎臟損害，或造成骨骼疾病。黑木耳含有的植物膠質(zhì)，可吸附通過消化道進入體內(nèi)的鎘，使其排出體外。

五、食物抗亞硝胺

大蒜：抑制亞硝胺

長期進食腌制、熏烤制品是消化道惡性腫瘤的重要危險因素，而大蒜對亞硝胺的合成有明顯的抑制作用。

六、食物抗電磁污染

綠豆：有助于排泄體內(nèi)毒物

民間素有“綠豆湯解百毒”之說?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，綠豆含有幫助排泄體內(nèi)毒物，加速新陳代謝的物質(zhì)，能有效抵抗各種污染，包括電磁污染。