夏季早餐貪涼易傷胃氣

炎炎夏日，早晨時氣溫就已經(jīng)很高了。于是，不少人為貪圖涼爽，早餐以冷飲代替熱乎乎的豆?jié){和牛奶。這種做法在短時間內(nèi)不會對身體產(chǎn)生影響，但長此以往會傷害胃氣。

中醫(yī)所說的胃氣并不單純指“胃”這個器官，而是包含脾胃的消化、吸收能力，以及后天的免疫力和肌肉的功能等。在早晨，身體各個系統(tǒng)器官還未走出睡眠狀態(tài)，假如此時過多食用冰冷的食物，會使體內(nèi)各個系統(tǒng)出現(xiàn)攣縮及血流不暢的現(xiàn)象。日子一久，就會發(fā)現(xiàn)自己好像老是吃不飽，大便稀，皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，小毛病不斷。這就是傷了胃氣，并且降低了身體的抵抗力。早飯時應首先食用熱稀飯、熱豆?jié){等熱食，然后再吃蔬菜、面包、水果和點心等。

那么，營養(yǎng)早餐怎么吃呢？

營養(yǎng)專家認為，要注意食物的多樣化搭配，最有營養(yǎng)的早餐搭配應該是谷類、奶類、蛋類、水果類。對于年輕人來說，要保證營養(yǎng)充足，谷類加奶類的搭配營養(yǎng)足夠了；對于上了年紀的人來說，應該在這個基礎上再適量搭配一種水果；如果是小孩的話，還要加上一個雞蛋。

其實，人們?nèi)粘Ｔ绮退秤玫酿z頭、面包等都屬于谷類食物，但它們都是加工過的精糧，營養(yǎng)價值不如未經(jīng)加工的粗糧。因而專家指出，早餐除了要注意食物種類的多樣化外還要注意選擇粗糧，才能真正做到營養(yǎng)均衡。

典型早餐營養(yǎng)評析

1、兩根油條、一碗豆?jié){

營養(yǎng)評析：缺少蛋白質（肉、雞蛋等）和維生素（蔬菜或水果），主食少了些，油條一周只能吃一次。同時，一定要搭配一些含粗纖維的小菜。

2、兩片面包、250毫升酸奶、一個雞蛋

營養(yǎng)評析：缺少含維生素的蔬菜和水果，面包盡量選用全麥面包、燕麥面包或胚芽面包。

3、一碗白米粥、一個雞蛋、兩個包子

營養(yǎng)評析：缺少維生素，應補充蔬菜沙拉或水果沙拉。

4、一碗糯米飯、一碗豆?jié){

營養(yǎng)評析：缺少維生素，蛋白質偏少。

5、一個芝士漢堡

營養(yǎng)評析：太單一。缺少湯或粥，蔬菜太少，可以配些蔬菜或水果。

一份關于家庭早餐的調查顯示，10%至20%市民沒有養(yǎng)成吃早餐的習慣或是不知道真正營養(yǎng)豐富的早餐應該怎樣吃。營養(yǎng)學家提醒，早餐是營養(yǎng)供給中非常重要的一環(huán)，無論多忙碌，準備一頓良好的早餐，這應是每天的“必修”功課。