炎炎夏日，早晨時(shí)氣溫就已經(jīng)很高了。于是，不少人為貪圖涼爽，早餐以冷飲代替熱乎乎的豆?jié){和牛奶。這種做法在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響，但長(zhǎng)此以往會(huì)傷害胃氣。

夏季早餐貪涼易傷胃氣

中醫(yī)所說(shuō)的胃氣并不單純指“胃”這個(gè)器官，而是包含脾胃的消化、吸收能力，以及后天的免疫力和肌肉的功能等。在早晨，身體各個(gè)系統(tǒng)器官還未走出睡眠狀態(tài)，假如此時(shí)過(guò)多食用冰冷的食物，會(huì)使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)出現(xiàn)攣縮及血流不暢的現(xiàn)象。日子一久，就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己好像老是吃不飽，大便稀，皮膚越來(lái)越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，小毛病不斷。這就是傷了胃氣，并且降低了身體的抵抗力。早飯時(shí)應(yīng)首先食用熱稀飯、熱豆?jié){等熱食，然后再吃蔬菜、面包、水果和點(diǎn)心等。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，要注意食物的多樣化搭配，最有營(yíng)養(yǎng)的早餐搭配應(yīng)該是谷類(lèi)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、水果類(lèi)。對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，要保證營(yíng)養(yǎng)充足，谷類(lèi)加奶類(lèi)的搭配營(yíng)養(yǎng)足夠了；對(duì)于上了年紀(jì)的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該在這個(gè)基礎(chǔ)上再適量搭配一種水果；如果是小孩的話(huà)，還要加上一個(gè)雞蛋。

其實(shí)，人們?nèi)粘Ｔ绮退秤玫酿z頭、面包等都屬于谷類(lèi)食物，但它們都是加工過(guò)的精糧，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如未經(jīng)加工的粗糧。因而專(zhuān)家指出，早餐除了要注意食物種類(lèi)的多樣化外還要注意選擇粗糧，才能真正做到營(yíng)養(yǎng)均衡。

典型早餐營(yíng)養(yǎng)評(píng)析

1、兩根油條、一碗豆?jié){

營(yíng)養(yǎng)評(píng)析：缺少蛋白質(zhì)（肉、雞蛋等）和維生素（蔬菜或水果），主食少了些，油條一周只能吃一次。同時(shí)，一定要搭配一些含粗纖維的小菜。

2、兩片面包、250毫升酸奶、一個(gè)雞蛋

營(yíng)養(yǎng)評(píng)析：缺少含維生素的蔬菜和水果，面包盡量選用全麥面包、燕麥面包或胚芽面包。

3、一碗白米粥、一個(gè)雞蛋、兩個(gè)包子

營(yíng)養(yǎng)評(píng)析：缺少維生素，應(yīng)補(bǔ)充蔬菜沙拉或水果沙拉。

4、一碗糯米飯、一碗豆?jié){

營(yíng)養(yǎng)評(píng)析：缺少維生素，蛋白質(zhì)偏少。

5、一個(gè)芝士漢堡

營(yíng)養(yǎng)評(píng)析：太單一。缺少湯或粥，蔬菜太少，可以配些蔬菜或水果。

一份關(guān)于家庭早餐的調(diào)查顯示，10%至20%市民沒(méi)有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣或是不知道真正營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐應(yīng)該怎樣吃。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒，早餐是營(yíng)養(yǎng)供給中非常重要的一環(huán)，無(wú)論多忙碌，準(zhǔn)備一頓良好的早餐，這應(yīng)是每天的“必修”功課。