20日，一例河北省來京就診患者在北京朝陽醫(yī)院確診為人感染H7N9禽流感病例。21日，患者病情加重，醫(yī)院已制定針對性治療方案。

北京朝陽醫(yī)院副院長、呼吸科主任童朝暉21日介紹，患者是一位農(nóng)民，女，61歲，居住于河北省廊坊市。7月13日無明顯誘因出現(xiàn)發(fā)熱，體溫最高達40℃。于當(dāng)?shù)卦\治，病情一直未見好轉(zhuǎn)，并進行性加重。7月18日下午3時患者自當(dāng)?shù)氐奖本┏栣t(yī)院發(fā)熱門診就診，因病情危重于當(dāng)日下午6時轉(zhuǎn)入呼吸重癥監(jiān)護病房。20日上午，6位專家對該患者進行現(xiàn)場會診，確診患者為重癥人感染H7N9禽流感，病毒性肺炎，急性呼吸窘迫綜合征，感染中毒性休克，急性腎功能衰竭，彌散性血管內(nèi)凝血。醫(yī)院第一時間給予抗病毒藥治療，并根據(jù)病情進行了氣管插管、體外膜肺氧合等支持治療。

對于夏季出現(xiàn)人感染禽流感病毒病例，童朝暉表示，此例確診病例是新出現(xiàn)的，流行病學(xué)還需要進一步探索。至于病毒是否出現(xiàn)變異，還需要實驗室進一步進行檢測和對比。

H7N9禽流感風(fēng)波眼看就要漸漸平息，誰知又冒出這樣一則新聞，想必又會引起了人們的恐慌，尤其是對于售禽類的行業(yè)而言，無疑是雪上加霜。那么，在禽流感發(fā)生時期，作為“肉食動物”的我們到底該拿什么填補味蕾？如何吃肉更安全呢？

肉食動物 預(yù)防感染的有效舉措

第一 盡量選擇新鮮肉類食用

與火腿腸、罐頭等已加工肉類食品相比，要多食用新鮮肉類，尤其應(yīng)首選冷卻肉，其次是熱鮮肉和冷凍肉。與這些新鮮肉類相比，火腿腸、罐頭等肉類食品中復(fù)合磷酸鹽、防腐劑、著色劑、淀粉等添加劑一旦超標，會對消費者身體健康造成或多或少的傷害。

第二 生鮮肉要在4攝氏度的溫度下保藏，并用保鮮膜包裹

如果購買量較大，需長期放置，最好是冷凍保藏，以確保肉的衛(wèi)生質(zhì)量。一旦發(fā)現(xiàn)肉及肉制品有味變質(zhì)，要立即處理掉，以免被誤食或污染其他食物。

第三 進行烹調(diào)時，操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干凈

同時肉類要生熟分開，以免交叉污染。心、肝、腎等內(nèi)臟器官是畜禽體內(nèi)容易發(fā)生病變的部位，一定要煮熟、煮透才能食用。

第四 不要在沒有衛(wèi)生防疫檢驗合格證明和從業(yè)人員體檢健康證明的小攤小店購買熟肉、涮火鍋，或消費肉類菜肴。

第五 不要在外消費燒烤肉類食品

以烤牛羊肉串、烤魚和烤雞翅等為主的燒烤食品，由于肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴于炭上，再與肉類蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“苯并芘”強致癌物，危害食用者身體健康。

第六 保持手部衛(wèi)生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，處理生禽畜肉和生雞蛋后等均要洗手等。