膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品，國(guó)外又稱(chēng)擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆類(lèi)等作為主要原料，它們經(jīng)過(guò)加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化，經(jīng)加工、成型后而制成。 由于這類(lèi)食品的組織結(jié)構(gòu)多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很惹孩子們的喜愛(ài)。但是膨化食品有危害是大家都知道，具體的危害有哪些呢？對(duì)孩子的成長(zhǎng)會(huì)造成什么樣的負(fù)面影響呢？趕緊來(lái)看一下吧。

1、發(fā)育遲緩

在所有膨化食品中都含有少量的鉛，偶爾食用并不會(huì)對(duì)人體造成什么明顯的影響，但如果經(jīng)常的吃膨化食品的話，就會(huì)導(dǎo)致鉛在我們?nèi)梭w中堆積，一旦超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)對(duì)人體造成危害。而日常食品中鋁元素的來(lái)源主要以食品中膨松劑之類(lèi)的添加劑為主，還有一部分是從包裝材料里溶出。

專(zhuān)家指出，人體中的鉛只有10%-15%能排泄出體外，而其他大部分都會(huì)在體內(nèi)蓄積，同時(shí)還會(huì)與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，從而嚴(yán)重的影響到體內(nèi)多種生化反應(yīng)。如果長(zhǎng)期攝取大量的鉛的話就會(huì)嚴(yán)重的損害到大腦功能，嚴(yán)重的話還有可能會(huì)因此而發(fā)生癡呆。

特別是對(duì)于一些抵抗力較弱的兒童而言，在日常生活中經(jīng)常攝取一些含鉛的食物，可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，并且對(duì)智力也會(huì)有一定的影響。

2、損害神經(jīng)系統(tǒng)

很多食物在加工的過(guò)程中都會(huì)通過(guò)金屬管道的，而在這些管道中都含有鉛和錫，在高溫的情況下其中所含有的鉛就會(huì)進(jìn)行氣化草您個(gè)人污染生產(chǎn)出的食品。并且鉛是多親和性毒物，一旦進(jìn)入人體后就會(huì)集聚在一塊并且很難排出體外，并且還會(huì)嚴(yán)重的損害到神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、血管和消化系統(tǒng)。

而生活中大部分膨化食品的消費(fèi)者都是兒童，他們對(duì)鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。此因此兒童如果長(zhǎng)期食用一些含鉛食物的話，就會(huì)因此而導(dǎo)致出現(xiàn)注意力低下、記憶力差、多動(dòng)、愛(ài)發(fā)脾氣等癥狀。

3、降低小腸吸收能力

膨化食品的危害非常大，很多膨化食品在制作的過(guò)程中經(jīng)常會(huì)加入一種叫糖精鈉的添加劑，這種添加劑除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外，對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果兒童經(jīng)常吃膨化食品的話就會(huì)嚴(yán)重的影響到腸胃消化酶的正常分泌，從而降低小腸的吸收能力從而導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)吃飯沒(méi)胃口的情況出現(xiàn)。

不但如此，如果經(jīng)常食用過(guò)量含糖精鈉的商品，還會(huì)對(duì)兒童肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。因此在日常生活中家長(zhǎng)要注意，盡量的不要讓孩子吃一些含有糖精的膨化食品，這是對(duì)兒童健康的負(fù)責(zé)。

4、影響智力發(fā)育

相信很多人都喜歡吃零食，其中兒童更是對(duì)零食愛(ài)不釋手，但現(xiàn)在很多零食在生產(chǎn)的過(guò)程中都會(huì)添加大量的人造原料人工色素，這些色素進(jìn)入人體后會(huì)造成很多不良的后果。特別是兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，體內(nèi)器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，因此對(duì)這些化學(xué)物質(zhì)通常都非常 敏感，因此需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和類(lèi)脂等營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充。

但在這些膨化食品中人工合成色素并不能提供這些營(yíng)養(yǎng)，如果長(zhǎng)期進(jìn)食這些含有人工色素的食物還會(huì)嚴(yán)重的影響到神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，從而導(dǎo)致兒童出現(xiàn)躁動(dòng)、情緒不穩(wěn)、注意力不集中、行為過(guò)激等情況。

5、常吃膨化食品易致鋁攝入超標(biāo)

專(zhuān)家通過(guò)近幾年全國(guó)食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)的數(shù)據(jù)和對(duì)加工食品中鋁含量的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)，我國(guó)四成兒童鋁攝入量超標(biāo)。營(yíng)養(yǎng)與食品安全專(zhuān)家指出，鋁含量較高的食品，主要就是面粉及其制品。

沈陽(yáng)市中毒救治中心、沈陽(yáng)市第九人民醫(yī)院兒科主任朱艷杰介紹，如果在食品生產(chǎn)過(guò)程中使用鋁制的工具和容器，就會(huì)在食品中引入鋁元素，用鋁制品包裝或盛放食品也可導(dǎo)致食品鋁含量超標(biāo)。

為什么膨化食品易含有鋁？朱艷杰介紹，一是膨化食品使用的發(fā)酵粉里面可能含有鋁；二是膨松劑的明礬是一種含鋁化合物，雖然無(wú)鋁膨松劑早已研究成功，但是無(wú)鋁膨松劑的成本要比含鋁膨松劑高出三到四倍。因此很多膨化食品企業(yè)都還在選擇使用含鋁膨松劑。

兒童是膨化食品、威化餅干等食品的主要消費(fèi)群體，如果這些膨化食品鋁超標(biāo)，那么對(duì)兒童健康肯定會(huì)造成危害。研究證明長(zhǎng)期鋁攝入過(guò)多對(duì)孩子骨骼生長(zhǎng)和智力發(fā)育都會(huì)造成不良影響；攝入過(guò)高的鋁，可能導(dǎo)致鈣流失，抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥。

食用膨化食品注意事項(xiàng)

雖然知道膨化食品危害多，但其獨(dú)特的美味還是會(huì)讓很多小孩忍不住想吃，其實(shí)適當(dāng)?shù)爻赃€是對(duì)身體不會(huì)造成太大的影響的。那食用膨化食品有些什么樣的注意事項(xiàng)呢？應(yīng)該怎么樣食用才可以更好減少其危害呢？

選購(gòu)

1、選品牌。首選大型商場(chǎng)、超市銷(xiāo)售的知名企業(yè)生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品。

2、看標(biāo)識(shí)。選購(gòu)有預(yù)包裝的產(chǎn)品并注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是剛生產(chǎn)的產(chǎn)品。

食用

由于膨化食品普遍具有高油脂、高熱量、高糖等特點(diǎn)，食用時(shí)注意以下幾點(diǎn)：

1、打開(kāi)包裝聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常，應(yīng)沒(méi)有刺鼻的哈喇味，外觀沒(méi)有霉變，口感應(yīng)松脆。

2、不宜長(zhǎng)期過(guò)多食用。長(zhǎng)期大量食用膨化食品會(huì)造成油脂、熱量大量攝入，易造成人體脂肪積累。

3、對(duì)于糖類(lèi)攝入不宜過(guò)多的人群或高血壓病人，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇膨化食品。

4、少年兒童正處于身體發(fā)育階段，更要注意合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)。如果在飯前大量進(jìn)食膨化食品，容易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐。