美國休斯頓大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，9～11歲營養(yǎng)良好的孩子中，吃早餐的孩子比不吃早餐的孩子，在某些學(xué)習(xí)項目中表現(xiàn)更出色，如數(shù)學(xué)成績能高出40%，并且較少曠課或遲到。

很多家長都以不知道吃什么、沒時間、沒胃口來應(yīng)付自己和孩子的健康。其實，解決的方法很簡單。平日早餐有粥、雞蛋、牛奶、豆?jié){、豆腐腦、面條、面包等等，再適當加點新鮮蔬菜、水果，增加維生素、纖維素的攝入，日積月累，身體會明顯受益。

早餐主食不妨來個“香蕉面包”，就是把剝好的香蕉直接夾在面包里。香蕉含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有清熱、解毒、生津、潤腸的功效。這樣既能吃到糧食，又能吃到水果，再配上其他的一些食物，既簡單，營養(yǎng)素又豐富。

其實，不吃早餐還有這些危害：

1、不吃早餐容易患消化道疾病

人經(jīng)過一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補充。如果早餐吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負擔過重，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

2、不吃早餐會降低大腦功能，影響大腦發(fā)育，影響智力

饑餓時血糖降低，會使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導(dǎo)致智力下降。專家們發(fā)現(xiàn)，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐學(xué)生的學(xué)習(xí)成績明顯高于不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人，大腦就會因營養(yǎng)和能量不足，不能正常發(fā)育和運作，久而久之就會妨害記憶力和智能的發(fā)展。

3、不吃早餐體內(nèi)膽固醇增高

不吃早飯的人比吃早餐者膽固醇高33%，而所有膽固醇高的兒童，血管中都有脂肪紋，它是動脈粥樣硬化的早期跡象。

4、長期不吃早餐還容易患膽結(jié)石

人在空腹時體內(nèi)膽汁中膽固醇的濃度特別高。在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易生膽結(jié)石。

所以，大家要按時吃早餐，那怎么吃才健康營養(yǎng)呢？

C兒童的早餐

兒童正處于生長發(fā)育的旺盛時期，要注重補充蛋白質(zhì)和鈣，少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用，面包也可用餅干或饅頭代替。

青少年的早餐

青少年時期身體發(fā)育較快，需要豐富的鈣、維生素C、A等營養(yǎng)素來幫助身體的生長發(fā)育。青少年適合的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物）。

老年人的早餐

老年人由于各項功能的降低，在選擇上宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食物，如牛奶、豆?jié){、面條、餛飩、饅頭及花卷等，尤其適宜吃點粥。專家指出，老年人早餐吃點粥的確對身體大有裨益，如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓等保健食品，則效果更佳。

糖尿病人的早餐

糖尿病患者在飲食上需要特別注意，盡量吃低熱量、低糖、低鹽、低膽固醇的食物，同時要增加膳食纖維、維生素、微量元素，反對精細加工及快餐食品。牛奶、豆?jié){適合糖尿病患者早餐長期選用，二者可以任選一種。全麥面包、菜包子是比較好的早餐谷類食物。麥片相對于其他谷類食品纖維多，比傳統(tǒng)的米粥更適合糖尿病患者，特別是牛奶煮麥片，是較好的糖尿病患者的早餐食品。

孕婦的早餐

懷孕期間，需要從食品中攝取大量的營養(yǎng)，以維持自身及胎兒的需要。早餐選擇牛奶、雞蛋再配少許清淡的野菜，是不錯的選擇。野菜營養(yǎng)豐富，污染少，對母胎雙方都較安全，味道也佳，可激發(fā)食欲，減輕厭食癥狀，有利于優(yōu)孕。

在這里，有幾款家常早餐推薦送上以供參考：

例一：紅糖麻醬花卷，豆奶，五香鵪鶉蛋，清拌萵筍葉，八寶醬咸菜。

例二：金銀卷，牛奶，鳳尾魚（或豆豉魚，或五香熏魚，酥鯽魚），油鹽拌兩樣（胡蘿卜、綠豆芽），腐乳。

例三：饅頭，蛋糕，牛奶，煮雞蛋，香菜鮮蔥拌豆干，泡菜。

例四：紅棗黃玉米粉發(fā)糕抹麻醬，大米粥，咸鴨蛋，拌香干柿子椒，辣咸菜絲。

例五：豆沙包，牛奶，西式煎蛋（雞蛋、洋蔥末、鮮蘑末、火腿腸末），炒蝦皮（蝦皮、香菜、蔥?。狞S瓜。