19歲女孩佳妮目前是南京一所高校的大學生，人見人愛的她最近總被一件事煩惱。因為她舌頭上的一個破口，總也不愈合。每次吃飯、喝水、說話，甚至打呵欠的時候，都會感覺到疼痛。而且像這樣的疼痛，一直持續(xù)了三個月的時間。專家從她的舌頭上取下一小塊標本進行檢測，被確診為舌癌中晚期。

南京市口腔醫(yī)院頜面外科徐明耀主任，他告訴記者，起初在接診佳妮時得知，佳妮平時最喜歡吃麻辣燙、油炸食物和燒烤等。燒烤是通過煙熏，高溫烤制而成，致癌物不用贅述。麻辣燙也是一樣的，不僅進口時是高溫，而且又麻又辣，口味很重。這對舌頭的影響很大。

相信很多朋友看了這條新聞后，都會被嚇一跳，因為麻辣燙和燒烤是流行大江南北的小吃，幾乎每一個人都吃過。既然有人吃麻辣燙吃出了問題，那么大家就應當引以為戒。雖然很難做到全國戒除麻辣燙和燒烤食品，但是我們至少應當了解吃麻辣燙等垃圾食品有什么危害，平常吃的時候該注意些什么才不會引起大問題。

聽專家給大家介紹麻辣燙的危害

麻辣燙的危害一

受利益驅(qū)使，不少攤販或海產(chǎn)品零售商為了使海產(chǎn)品看上去新鮮、保存時間長，常常會使用國家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。據(jù)了解，工業(yè)堿價格比食用堿低，但含有大量對人體有害的雜質(zhì)。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液（多用于標本制作防腐、定形），由于能使海產(chǎn)品保持原來的新鮮狀態(tài)，并加強了韌性，給人以新鮮質(zhì)優(yōu)的感覺，故商販常用其浸泡海產(chǎn)品。其實，福爾馬林的毒性相當大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經(jīng)常食用被福爾馬林浸泡的海產(chǎn)品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發(fā)癌變。 通常，用福爾馬林泡過的海產(chǎn)品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚串涂抹上麻辣調(diào)味品后便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺。因此，建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識。

麻辣燙的危害二

麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現(xiàn)問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。

麻辣燙的危害三

街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。

麻辣燙的危害四

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。

麻辣燙的危害五

麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

麻辣燙雖然好吃，但是大家在吃的同時也一定要注意麻辣燙的危害，盡量避免對自己的身體構(gòu)成不必要的傷害。