麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細細地穿在了簽子上，一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。

具體危害如下：

危害一：人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。

危害二：麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。

危害三：麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

危害四：街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。

平時喜歡在街邊吃麻辣燙的同胞們要注意加強自我的保護意思，從身體健康的角度考慮則最好少吃。而且醫(yī)生建議，為了健康，日常飲食不宜過快，并且要少吃過燙過辣的刺激性食物。火鍋麻辣燙等食物，濃湯的溫度可高達90℃~100℃，立馬下咽容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜，還有可能引發(fā)癌變，所以要少吃。再者，平時吃飯的時候，如果食物太熱，則最好涼一下再吃。