對(duì)于阿膠市民并不陌生，特別是女士，都有在冬天進(jìn)補(bǔ)阿膠的習(xí)慣。那你了解阿膠的功效嗎？你知道目前市面上銷售的阿膠，到底是怎么生產(chǎn)出來(lái)的呢？

論起阿膠的歷史，它已有2500多年的傳承，我國(guó)最早的藥學(xué)經(jīng)典——東漢時(shí)期的 《神農(nóng)本草經(jīng)》就把阿膠列為"上品"。阿膠主要由整張?bào)H皮熬制而成，因原產(chǎn)山東東阿縣而得名，因歷史久遠(yuǎn)且效果好，近幾年來(lái)更有人將阿膠稱之為"國(guó)粹"、"藥中茅臺(tái)"。進(jìn)入秋冬季節(jié)，也正是到了阿膠進(jìn)補(bǔ)的黃金時(shí)節(jié)。不過(guò)具有"藥中茅臺(tái)"之稱的阿膠，卻不斷被曝出負(fù)面新聞。先是央視《每周質(zhì)量報(bào)告》及山東電視臺(tái)公共頻道《民生直通車》等欄目，多次曝光河北、河南等地的制膠企業(yè)，利用牛皮或者馬皮混合驢皮下腳料，甚至用一些制做皮鞋、皮包剩下的下腳料，生產(chǎn)制造阿膠。隨后有媒體暗訪發(fā)現(xiàn)：很多東阿小型阿膠企業(yè)，自己根本不生產(chǎn)阿膠，而是采購(gòu)?fù)獾乇阋税⒛z冒充東阿阿膠。

阿膠三種吃法

阿膠怎么吃，總體來(lái)講，阿膠的吃法有傳統(tǒng)吃法、烊化法及與其他食物通過(guò)某種烹制方法做成食品也就是食療法三種。

阿膠的吃法一：烊化法。

這種阿膠的吃法在阿膠產(chǎn)品的說(shuō)明書(shū)中最常見(jiàn)，但是阿膠說(shuō)明書(shū)上往往也沒(méi)有寫(xiě)明到底烊化法怎么操作。阿膠烊化法也是先將阿膠砸碎最好研成粉末。然后按說(shuō)明書(shū)取阿膠粉末3-9克，加冰糖用開(kāi)水沖開(kāi)，并攪拌均勻。也可根據(jù)個(gè)人口味或需要增加其他藥物一起沖著喝。這種阿膠的吃法除了有養(yǎng)血補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的作用外，還對(duì)心煩失眠、咳嗽哮喘等很有療效。

阿膠的吃法二：傳統(tǒng)吃法即先泡后煮法。

第一步：一般取阿膠一塊，一般為250g，先將成塊的阿膠研碎，然后加黃酒和水各250ml、加冰糖250g，浸泡1至2天等阿膠軟化無(wú)硬塊即可。第二步：可在浸泡好的阿膠漿中根據(jù)個(gè)人口味加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等，放入鍋中煮上1小時(shí)，傳統(tǒng)的阿膠漿就熬好了。阿膠的這種吃法適合日常保健，對(duì)女性的腰膝酸軟、怕冷怕寒、手腳冰涼、容易感冒等小毛病都有非常明顯的治療效果。經(jīng)常吃阿膠還可防止衰老、延年益壽。

阿膠的吃法三：食療法，也就是將阿膠做成各種美味可口的食物，而且根據(jù)所加的食物性質(zhì)不同，對(duì)不同疾病有特別的保健作用。

食療法的好處就是將阿膠做成食品，口感好，適合日常保健。食療法中阿膠的吃法可有很多。

第一：根據(jù)個(gè)人的喜好口味不同，可將阿膠與糯米一起煮，做成阿膠粥來(lái)吃。這種吃法可有利于養(yǎng)血止血，滋陰潤(rùn)肺，如果孕婦吃阿膠粥還可保胎安胎。

第二：將阿膠熬化然后加點(diǎn)蜂蜜沖個(gè)雞蛋喝，可以治療咳嗽、哮喘。

第三：先用水煮幾片蔥白，然后在煮過(guò)蔥白的水中加少量阿膠，適當(dāng)加點(diǎn)蜂蜜，阿膠的這種吃法可以養(yǎng)陰生津，潤(rùn)腸通便，非常適合老年易便秘的人群。

第四：阿膠燉肉，就是燉肉時(shí)放些阿膠，喝湯即可治療貧血。

第五：黃酒泡阿膠，然后用文火煮沸，阿膠的這種吃法講究的就是要邊煮邊向壇內(nèi)續(xù)添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，喝阿膠酒可以補(bǔ)血潤(rùn)肺，可治療咳嗽。

第六：阿膠最好搭配的就是紅棗了，阿膠金絲棗是即美味又養(yǎng)血健脾，可治療失眠。做法就是在鍋中煮上10枚大棗，煮熟后，加入搗碎的阿膠6g，等阿膠都溶化開(kāi)了，在加些紅糖調(diào)味。

怎樣辨別真假阿膠

購(gòu)買時(shí)一看二掰三聞，砸碎沖水看顏色也可判斷真?zhèn)危忻窨蓳?5016556交流正品阿膠購(gòu)買之道

阿膠可補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥止血，但常有不良商家用馬、騾、豬皮或雜皮加工成偽劣阿膠，不僅沒(méi)有保健作用，還對(duì)身體有害。因此，在挑選阿膠時(shí)專家介紹，要"一看二掰三聞"。

一是看外觀：真品阿膠是棕褐色或棕黑色，形狀平整，表面光滑有光澤，對(duì)光看時(shí)其邊緣是半透明的；假阿膠通常顏色烏黑，沒(méi)有光澤，表面不光滑甚至有凹洞；二是用手掰：真品阿膠質(zhì)地脆硬，掰時(shí)不會(huì)彎曲，容易斷裂，斷面沒(méi)有孔隙；而假阿膠質(zhì)地不脆、易彎曲、不易折斷，斷面黏膩，有時(shí)有小孔；三是聞氣味：真品阿膠有輕微豆油香味，口感微甜；假阿膠則有濃重的腥臭味。此外，還有一個(gè)小竅門(mén)，把阿膠砸碎后用開(kāi)水沖泡，正品的阿膠液體清澈，假阿膠則渾濁甚至呈乳液狀。

專家提醒，一定要去正規(guī)藥店購(gòu)買阿膠并保留購(gòu)買憑據(jù)，在服用前聽(tīng)從醫(yī)師指導(dǎo)，因?yàn)榘⒛z并非人人適宜?；加懈忻啊⒖人?、腹瀉等病癥或正值生理期時(shí)，應(yīng)停服阿膠，脾胃虛弱的人也不適合服用，尤其是消化不良、腸胃不適的人群。