驚蟄的蟄是“藏”的意思，3月上半月，農(nóng)歷2月上半月，天氣漸漸回暖，春雷開始震響，蟄伏在泥土里的冬眠動物和多種昆蟲感于春季溫暖，震驚而出，是為“驚蟄”。驚蟄處于冬春季節(jié)交替時期，氣溫變化幅度較大，并會出現(xiàn)雷雨或連續(xù)陰雨。是一個疾病多發(fā)的季節(jié)。那么，驚蟄如何飲食呢？吃什么好呢？

驚蟄應(yīng)多吃清淡食物

《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“正氣存內(nèi)，邪不可干?！币馑际钦f，在人體正氣強盛的情況下，邪氣不容易侵入機體，也就不會發(fā)生疾病，所以增強體質(zhì)，提高人體的抗病能力十分重要。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化，以保證人體能夠得到豐富而充足的營養(yǎng)素供給。

由于驚蟄后的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，微生物（包括能引起疾病的細菌、病毒）也開始生長繁殖，所以人們需要進行飲食調(diào)養(yǎng)，增強體質(zhì)以抵御病菌或病毒的侵襲。

驚蟄節(jié)氣是傳染病多發(fā)的日子，要預(yù)防季節(jié)性的傳染病的發(fā)生，應(yīng)多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。

維生素對人體的生理功能有著重要的作用，特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力，維生素c含量豐富的食物有：水蘿卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍（圓白菜）、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿卜纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。

推薦兩款驚蟄時節(jié)進補食療方：

1、豬心棗仁湯

豬心1個，酸棗仁15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。

先將豬心剖開，洗干凈；茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好，扎緊口與豬心同入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，打去浮沫，后改文火慢燉，至豬心熟透后，加入少許精鹽、味精調(diào)味即成。

此湯有補血養(yǎng)心、益肝寧神之功效。

適用于心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢，記憶力減退；以及陣發(fā)性心動過速、風濕性心臟病、神經(jīng)衰弱、癔病等。

2、燉龍眼黨參鴿肉湯

龍眼肉30克，黨參30克，白鴿肉150克。

先將鴿肉洗干凈，切成小塊，與龍眼肉、黨參同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟后飲湯，食肉和龍眼。

此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。

適用于肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。