牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細(xì)膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價值很高的脂肪。每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白質(zhì)2.9克、乳糖4.5克、礦物質(zhì)0.7克、生理水88克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。

　　晚上喝牛奶的好處

　　1、牛奶具有舒眠，安定神經(jīng)的作用，晚上睡覺前把牛奶稍微加熱一下喝，可以讓自己美美的睡上一覺。

　　2、晚上喝牛奶除了可以讓你睡的好，而且還有美容的作用，研究顯示，人體細(xì)胞的更新產(chǎn)生新世界細(xì)胞是在人睡眠中進(jìn)行的，因人體皮膚細(xì)胞分裂的時間很特殊，它只限定在夜間進(jìn)行，所以臨睡前喝牛奶即保證皮膚足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，也有利于皮膚的新陳代謝，制造出更多的新細(xì)胞，使皮膚顯得健美、有光澤、富于彈性，就可以延緩衰老，青春常駐。

　　3、還有臨睡前喝牛奶是最佳的吸收鈣質(zhì)的時間，在人們深睡1小時后，無論兒童或是成人，都會出現(xiàn)生長激素增加。

　　4、睡前喝牛奶還可以增強(qiáng)身體機(jī)能的免疫功，提高身體抵抗力。

　　晚上喝牛奶過敏怎么辦：

　?、俑某云渌拇槠罚缪蚰?、豆奶、營養(yǎng)米粉等。

　?、谠囉妹撁舣煼?。牛奶先燒開煮透，使其中的蛋白質(zhì)充分變性，最初每天只喝10毫升，如無不良反應(yīng)。連喝三天后增加到每天15毫升;如果仍無不良反應(yīng)，再喝三天后增加到20毫升。奶量不斷增加，間隔時間也可逐步縮短。如果癥狀不再出現(xiàn)，說明脫敏有效，以后便可過渡到正常喂養(yǎng);如果癥狀仍然出現(xiàn)，而且越來越重，則不要再勉強(qiáng)進(jìn)行。

　　這些孕婦晚上千萬別喝牛奶

　　1.缺鐵性貧血患者

　　食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康。

　　2.返流性食道炎患者

　　研究證實，含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。

　　3.消化道潰瘍患者

　　牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重。

　　4.乳糖酸缺乏患者

　　牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就會引起腹痛、腹瀉。

　　5.膽囊炎和胰腺炎患者

　　牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加重病情。