橄欖油哪個(gè)牌子好？好的橄欖油有這些特點(diǎn)，優(yōu)質(zhì)橄欖油采用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進(jìn)行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍(lán)綠、藍(lán)、直至藍(lán)黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質(zhì)較差。而精煉的油中色素及其它營養(yǎng)成份被破壞。有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等?？诟兴?，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯后。

多力、歐蕾LAMASIA、品利/億芭利、阿格利司、歐麗薇蘭Olivoila、貝蒂斯BETIS 、田園樂·優(yōu)尼雅、阿茜婭、伯爵BORGES、克里特大地等橄欖油品牌，究竟哪個(gè)品牌好呢？它們符合上面的優(yōu)質(zhì)橄欖油特點(diǎn)了嗎？

【橄欖油的選購】

1、看瓶簽上標(biāo)明的酸度，國標(biāo)規(guī)定特級(jí)初榨橄欖油是小于等于0.8%

2、看標(biāo)簽上注明的脂肪酸含量，不飽和脂肪酸含量越高橄欖油質(zhì)量越好

3、不是橄欖油越貴就越好，也有可能是橄欖油進(jìn)貨價(jià)并沒有那么高，但是商家為了賺取利潤而故意哄抬價(jià)格，世界最好的橄欖油產(chǎn)區(qū)是意大利、希臘和西班牙。

4、橄欖油好不好打開瓶子聞下味道就知道了，上等的橄欖油會(huì)有一股很強(qiáng)烈的青草的味道，這就說明你手上的橄欖油是完全冷榨出來的，如果什么味道都沒有，那肯定有化學(xué)的介入才會(huì)脫味。而且并不是清澈見底的橄欖油就是好橄欖油，有很多帶果肉沉淀的，那感覺很像粘稠的果汁，但那是最好的橄欖油。