綠色食品在中國(guó)是對(duì)具有無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品的總稱(chēng)。是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國(guó)家有關(guān)的專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、無(wú)公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)型的食品。類(lèi)似的食品在其他國(guó)家被稱(chēng)為有機(jī)食品、生態(tài)食品或自然食品。

　　綠色食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：

　?、佼a(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。

　?、谵r(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程。

　　③產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ④產(chǎn)品的標(biāo)簽必須符合中國(guó)農(nóng)業(yè)部制定的《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》中的有關(guān)規(guī)定。綠色食品的標(biāo)志為綠色正圓形圖案，上方為太陽(yáng)，下方為葉片與蓓蕾，標(biāo)志的寓意為保護(hù)。

　　在許多國(guó)家，綠色食品又有著許多相似的名稱(chēng)和叫法，諸如“生態(tài)食品”、“自然食品”、“藍(lán)色天使食品”、“健康食品”、“有機(jī)農(nóng)業(yè)食品”等。由于在國(guó)際上，對(duì)于保護(hù)環(huán)境和與之相關(guān)的事業(yè)已經(jīng)習(xí)慣冠以“綠色”的字樣，所以，為了突出這類(lèi)食品產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境和嚴(yán)格的加工程序，在中國(guó)，統(tǒng)一被稱(chēng)作“綠色食品”。

　　綠色食品是指在無(wú)污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專(zhuān)門(mén)標(biāo)識(shí)的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品的統(tǒng)稱(chēng)。

　　綠色食品特征：

　　1、優(yōu)良生態(tài)

　　綠色食品強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自?xún)?yōu)良的生態(tài)環(huán)境，通過(guò)對(duì)原料產(chǎn)地及其周?chē)纳鷳B(tài)環(huán)境因子(大氣、水、土壤等)嚴(yán)格監(jiān)測(cè)，判定其是否具備生產(chǎn)綠色食品的基礎(chǔ)條件;實(shí)行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條上的監(jiān)管，通過(guò)全程監(jiān)管確保綠色食品的整體質(zhì)量;產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理，標(biāo)志監(jiān)督管理包括技術(shù)手段和法律手段。

　　2、全程監(jiān)控

　　綠色食品包括產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后多個(gè)環(huán)節(jié)，點(diǎn)多面廣，監(jiān)管難度大，我省又是如何使綠色食品實(shí)現(xiàn)真“綠”色的?

　　“前端強(qiáng)化認(rèn)證準(zhǔn)入，后端強(qiáng)化證后監(jiān)管，確保全程監(jiān)控，不留‘真空地帶’?！笔∞r(nóng)業(yè)廳綠色食品辦公室副主任鄧彬給記者出示了一張綠色食品認(rèn)證的流程圖，綠色食品認(rèn)證主要是依據(jù)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)采樣監(jiān)測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)檢查等多個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程及投入品的使用管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、產(chǎn)品包裝和儲(chǔ)運(yùn)等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、審核和評(píng)定，認(rèn)證程序十分嚴(yán)格。

　　3、多級(jí)聯(lián)動(dòng)

　　“有主管部門(mén)、有政策推動(dòng)、有資金扶持?！睋?jù)省農(nóng)業(yè)廳綠色食品辦公室主任周南華介紹，在中央明確“支持發(fā)展綠色食品”的大背景下，我省也將“大力發(fā)展綠色食品”寫(xiě)入了省委一號(hào)文件，《四川省<中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法>實(shí)施辦法》也明確了“縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)支持綠色食品認(rèn)證”。