眾所周知，黑豆的營養(yǎng)價值高，不要小看一顆小小的黑豆，小小的黑豆卻又很大的功效，可以起到治療跟預(yù)防一些疾病的效果。很多人都在詢問關(guān)于黑豆的功效與作用及食用方法，下面跟小編來看看吧!

　　黑豆的功效與作用

　　1、增強活力精力。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。

　　2、高蛋白低熱量。黑豆的蛋白質(zhì)含量最高達(dá)百分之三十六至四十，相當(dāng)于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達(dá)九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn)祝诙共缓懝檀?，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。

　　3、補腎。常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現(xiàn)會減少。同時常吃黑豆，我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。

　　4、防止大腦老化。黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。黑豆中還有一種能提高強化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

　　5、美容功效，抗衰老。烏豆的美容功效之延緩衰老!因為烏豆含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內(nèi)的自由基，減少皮膚皺紋，達(dá)到養(yǎng)顏美容、保持青春的目的。

　　黑豆食用方法

　　1、醋泡黑豆

　　原料：醋、黑豆。

　　做法：將黑豆洗凈裝于罐內(nèi)，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸干，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

　　2、黑豆咸粥

　　原料：黑豆100克，鹽少許。

　　做法：將黑豆加水煮至爛熟，并加鹽少許，調(diào)勻，隨意食之。

　　作用：具有活血，利水，祛風(fēng)，解毒之功效。治全身水腫、風(fēng)毒腳氣、腹脹尿少、風(fēng)痹筋攣、產(chǎn)后風(fēng)痙、癰腫瘡毒，并能解藥毒等。

　　3、黑豆紅棗湯

　　原料：黑豆、紅棗、黑豆、紅糖。

　　做法

　　1.黑豆洗凈，浸泡12小時。

　　2.紅棗洗凈備用。

　　3.將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆熟。

　　4.加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。

　　4、黑豆海帶燉豬蹄

　　原料：鹵豬蹄、海帶、黑豆、姜片、鹽。

　　做法：將黑豆洗凈和鹵豬蹄一同放入砂鍋，一次把水加夠，放入生姜片，大火煮開，加入海帶，文火慢煮，待黑豆變軟，海帶入味，即可。

　　黑豆的功效與作用及食用方法。通過上述的講解，你對黑豆的功效與作用及食用方法了解了嗎?其實，黑豆作用大、療效好、食用方法多，大家可參閱以上的內(nèi)容。