你吃飯快嗎?為什么會(huì)吃得這么快?這些問題，可能很多人都沒有認(rèn)真地考慮過。但是，它們對(duì)于健康真的很重要。進(jìn)餐太快除了食物太燙可能傷食道、咀嚼不好可能傷腸胃之類大家都知道的危害外，還會(huì)帶來很多麻煩。

　　進(jìn)餐過快易生三大麻煩

　　1容易使人體發(fā)胖

　　人們都知道，大腦攝食中樞感知飽的信息需要時(shí)間?？谇缓臀咐锵鰜淼纳倭啃》肿?，對(duì)于食欲的控制至關(guān)重要。因此，過快進(jìn)餐的數(shù)量是不由大腦控制的，只能由胃的機(jī)械感受器來感知。然而，對(duì)于這種精白細(xì)軟食物來說，到了胃里面覺得飽脹的時(shí)候，飲食已經(jīng)明顯超過身體需求了。

　　有研究證實(shí)，同樣數(shù)量的食物，嚼得少、吃得快，就會(huì)更容易饑餓。早早饑餓，不僅妨礙工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至兩餐之間就會(huì)主動(dòng)尋求高熱量的零食、點(diǎn)心、飲料，見到高熱量的食物就特別沖動(dòng)。

　　2有患慢性病風(fēng)險(xiǎn)

　　精白細(xì)軟的淀粉類主食，又是那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，從而給胰島素帶來巨大壓力。這對(duì)于預(yù)防糖尿病當(dāng)然是非常糟糕的事情。精白淀粉食物加肉類的配合，讓血脂的控制也變得更難。如果運(yùn)動(dòng)不足，35歲之后就非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

　　3患癌癥風(fēng)險(xiǎn)上升

　　口腔的咀嚼絕非沒有意義，唾液的充分?jǐn)嚢枘軌蛳麥绮簧儆卸居泻ξ镔|(zhì)。如果放棄了這一步，勢(shì)必會(huì)增加致癌物質(zhì)作用的危險(xiǎn)。而且，精白細(xì)軟的飲食本身，就不能供應(yīng)促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維，也不能供應(yīng)預(yù)防癌癥所必需的抗氧化成分。長(zhǎng)此以往，癌癥風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)然會(huì)比其他人增大。

　　吃飯要懂得如何吃才能更健康

　　食物多樣，谷類為主

　　人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分是個(gè)不一樣的。谷類食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來源，也是最經(jīng)濟(jì)的能量食物。因此，我們應(yīng)做到食物多樣化、谷類為主、粗細(xì)搭配，以保證均衡營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康，預(yù)防疾病。

　　多吃蔬菜、水果

　　蔬菜、水果都含有大量的植物營(yíng)養(yǎng)素，研究表明，植物營(yíng)養(yǎng)素可以幫助保護(hù)人類的七大重要器官，其中包括眼、心、肝和皮膚，同時(shí)它們也可以發(fā)揮抗氧化的功效。蔬菜、水果，特別是綠色蔬菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，它除了能補(bǔ)充缺乏物質(zhì)外，還能促進(jìn)大腦發(fā)育。

　　常吃奶類、豆類及其制品

　　奶類除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。研究表明，給兒童、青少年補(bǔ)鈣可以提高其骨密度，從而延緩其發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡。豆類是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，鈣及維生素B1、維生素B2、煙堿等。為提高我國(guó)人口的蛋白質(zhì)攝入量，應(yīng)提倡豆類，特別是大豆及其制品的生產(chǎn)和消費(fèi)。

　　經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉

　　魚、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。肉類中鐵的利用較好，魚類特別是海產(chǎn)魚所含不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。