風(fēng)靡一時(shí)的所謂奶茶飲品，和草原居民所喝的傳統(tǒng)奶茶相比，有極大的區(qū)別。前者多用植脂末、香精、色素和糖兌制。植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉，并不是奶粉。而媒體披露的那些奶茶則是用更差的原料制成的。

　　奶茶中的“奶”VS真正的奶

　　那么，珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起來，在營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別呢?范志紅表示：它缺少鈣、B族維生素和維生素A、D，而且蛋白質(zhì)含量很低。“牛奶中的有用養(yǎng)分，它基本都沒有。相反，它含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸會(huì)提高患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)中老年人來說，更不利于糖代謝和脂代謝?！?/p>

　　珍珠奶茶中危害健康的成分主要有以下幾種：

　　排名第一的是奶精，學(xué)名植脂末。使奶茶變得香濃的就是植脂末。植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑、抗結(jié)劑和酪蛋白酸鈉。氫化植物油是一種反式脂肪酸，它會(huì)升高血清總膽固醇、血清總脂和低密度脂蛋白膽固醇，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，長(zhǎng)期攝入易患心血管疾病，還可能增加乳腺癌、糖尿病和老年癡呆癥的發(fā)病率，甚至有可能影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)健康;而青年人大量攝入反式脂肪酸則有可能降低生育能力。

　　排名第二的是果味粉?；緵]有水果原料，大多靠過量加入限制使用的色素、香精、甜蜜素和黏稠劑等來增色調(diào)味。比如木瓜口味，香芋口味等等，均來自于這果味粉中的色素和香精。過量吸收色素、香精等對(duì)人體的肝、腎等器官危害很大，化學(xué)合成色素對(duì)人體更具毒性、致瀉性與致癌等危害。長(zhǎng)期攝入含果味粉的食物尤其對(duì)孩子智力發(fā)育有不良影響，甚至?xí)?dǎo)致中毒。

　　排名第三的是甜蜜素，學(xué)名環(huán)己基氨基磺酸鈉，通常商家會(huì)說成蜂蜜水。但是因?yàn)閮r(jià)格低廉，所以奶茶中往往會(huì)使用甜蜜素而不是蜂蜜。甜蜜素是一種沒有營(yíng)養(yǎng)的人工合成甜味劑，但食用過量甜蜜素，會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯。甚至市場(chǎng)上有些甜蜜素違規(guī)添加了芒硝和工業(yè)氯化鎂，長(zhǎng)期食用將使人中毒。

　　教你自制奶茶喝了才健康：玫瑰奶茶

　　原料：紅茶1包、干玫瑰6朵、牛奶適量、蜂蜜適量。

　　做法：

　　1、將紅茶包和玫瑰花放入杯中。

　　2、加適量開水沖泡，靜置2分鐘。

　　3、紅茶和玫瑰花泡開后，加適量蜂蜜。

　　4、把紅茶包取出來，(紅茶包可以沖泡2~3次)。

　　5、倒入適量牛奶進(jìn)去。

　　6、攪拌均勻即可飲用。

　　所有步驟3分鐘之內(nèi)即可完成，可以用奶粉代替牛奶，用奶粉奶味會(huì)更濃一些。