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常吃魚骨有大益 幾種做魚骨的方法

2015-02-05 07:07:14      家庭醫(yī)生在線

  我們在生活中經(jīng)常會吃魚,魚類具有豐富的營養(yǎng),我們一般在吃的時候都是吃的是魚肉或者是魚頭,魚肉中含有的特殊的成分能夠增強人們的記憶力,增強人們的體質。但是其實魚骨也是一種很保健的食品,含有鈣元素和人體所需要的微量元素,營養(yǎng)更容易被人體吸收。

  很多營養(yǎng)學家做過充分的研究,認為經(jīng)常吃魚骨頭對身體是非常有好處的:

  魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素,經(jīng)常吃可以防止骨質疏松,對于處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講,都非常有益處。而且,經(jīng)過適當軟化處理的魚骨,營養(yǎng)成分都成為水溶性物質,很容易被人體吸收。所以,多吃魚骨對身體有益無害。

  魚骨的功效與作用主要有哪些?

  魚骨的功效與作用有很多,具有豐富的鈣質,吃魚骨可以有效的預防骨質疏松,對于成長時期的青年或者是出現(xiàn)骨質疏松的老人來說都有一定的作用,需要引起我們的重視。

  魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素,經(jīng)常吃可以防止骨質疏松,促進骨骼發(fā)育。鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經(jīng)過油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟,可以經(jīng)常吃。

  很多人不吃魚骨是因為不會做,下面就介紹幾種做魚骨的方法:

  例如,可以把魚骨曬干、碾碎,和肉餡一起做成炸丸子。另外,燉魚的時候可以用高壓鍋,里面多放一點醋,這樣魚骨和魚刺會軟化,可以直接食用。

  魚骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚,洗干凈、去除內(nèi)臟后,在魚的表面涂上少量鹽,再準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然后,在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚,最后加蓋密封,上面壓些重物,腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃,而且含有豐富的乳酸菌,容易被胃腸吸收,還有助于勞累的人恢復體力。

  日本還有一種傳統(tǒng)的腌制魚的方法,也可以使魚骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚,洗干凈、去除內(nèi)臟后,在魚的表面涂上少量鹽,再準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然后,在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚,最后加蓋密封,上面壓些重物,腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃,而且含有豐富的乳酸菌,容易被胃腸吸收,還有助于勞累的人恢復體力。當然,不是所有魚的骨頭都容易變軟,一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經(jīng)過油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟,可以經(jīng)常吃。

(責任編輯:付子顏 )

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