初春進(jìn)補(bǔ)三款當(dāng)家菜
立春已過,表示萬物復(fù)蘇的春季的開始,也是百病最容易滋生的季節(jié),所以要做好預(yù)防保健工作。那么此季應(yīng)該如何養(yǎng)生呢?初春養(yǎng)生須以保暖為主,同時要注意調(diào)整飲食、調(diào)整情緒。
飲食:補(bǔ)肝腎、調(diào)脾胃
中醫(yī)講究時節(jié),進(jìn)補(bǔ)時要順應(yīng)“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點。冬春之交,氣候寒冷,而人體陽氣開始升發(fā),腠理開始疏松開泄,各組織器官功能開始活躍,細(xì)胞代謝組間趨于旺盛,新陳代謝開始加快,此時人體需要進(jìn)食富含營養(yǎng)并有助于扶助正氣、升發(fā)陽氣的食物,以供給機(jī)體所需、升發(fā)人體陽氣。食物可選擇益氣補(bǔ)陽的“血肉有情”之品如羊肉、鹿肉,可增強(qiáng)機(jī)體抗御風(fēng)寒和外邪的能力。同時,不管是食補(bǔ)還是藥補(bǔ),進(jìn)補(bǔ)的量都要逐漸減少,并可添增一些具有升散性質(zhì)的食物,以便逐漸適應(yīng)即將到來的春季的舒暢、升發(fā)、條達(dá)的季節(jié)特點。
滋補(bǔ)肝腎的同時要注意保養(yǎng)脾胃。肝與春氣相通應(yīng)。肝屬木,脾屬土,肝主疏泄,脾主運化;肝主藏血,脾主生血統(tǒng)血。肝與脾相互為用,同時在五行相克中木克土,肝木旺則乘脾土。故肝陽上亢、肝氣郁結(jié)、肝經(jīng)寒凝均可引起脾土健運失常?!八远褐H養(yǎng)生,保養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵。尤其是春節(jié)期間,家人團(tuán)圓,朋友聚會,在過食肥甘厚膩的同時還要大量飲酒,再加上起居失常,最容易發(fā)生‘節(jié)日病’,或者是致老年人和慢性病患者舊病復(fù)發(fā)。”楊志敏介紹,具體來說,應(yīng)該切忌粘硬、生冷食物,防止損傷脾陽,但燥熱食物不可過食;還要保證一定量的脂肪攝入,以保持體內(nèi)的熱量,飲食當(dāng)選擇清溫平淡的食物,如新鮮蔬菜、水果、優(yōu)質(zhì)蛋白等,少食脂肪含量較高的動物性食品,以清理腸胃、排除積滯。另外,可以適當(dāng)進(jìn)食如蔥、蒜、韭菜等辛溫之品,以助體內(nèi)陽氣升發(fā)。
立春之后養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)三款當(dāng)家菜
1、白蘿卜:中醫(yī)認(rèn)為其性涼、味辛甘,入肺、胃二經(jīng),可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、小便不利等癥。有“秋后蘿卜賽人參”之說,對常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
2、小白菜:有調(diào)理腸胃之功,味苦微寒,含有豐富的維生素c和鈣質(zhì),還富含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心腎、健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
3、鮮萵筍:其肉質(zhì)非常鮮嫩,不管是生吃還是炒著吃都很好。經(jīng)常吃萵筍能夠增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中富含的鉀是鈉的27倍,且富含的維生素可以促進(jìn)排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
(責(zé)任編輯:鄒華振 )
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