慢性胃炎的飲食原則 三分治七分養(yǎng)
慢性胃炎是一種慢性病,所謂“三分治七分養(yǎng)”治病的關(guān)鍵在于“養(yǎng)”,在日常生活中不僅要養(yǎng)生良好的飲食習(xí)慣,還要學(xué)會(huì)善補(bǔ),以下小編就為大家具體介紹幾種適合慢性胃炎患者食用的藥膳粥。
慢性胃炎的飲食原則:
(1)少食多餐,定時(shí)定量,避免暴飲暴食,減輕胃的負(fù)擔(dān)。
病情一般者,可采用少渣半流,與急性胃炎少渣半流飲食一樣,一日五餐。進(jìn)入恢復(fù)期時(shí),可食用少渣軟飯,飲食內(nèi)容與進(jìn)餐次數(shù)都與急性胃炎少渣軟飯相同,以一日四餐為宜。如熱量攝入不足,可用干稀搭配的加餐方法補(bǔ)充,如牛奶1杯,餅干2片;麥乳精1杯;煮雞蛋等。
(2)采用易于消化的食品。
選用肉纖維短、柔軟的魚(yú)、禽、肉類(lèi),如魚(yú)、蝦、雞肉、嫩牛肉、瘦豬肉等。胃酸分泌過(guò)少或缺乏的患者,如萎縮性胃炎,應(yīng)給予上述富含氮浸出物的魚(yú)湯、雞湯、肉湯及蘑菇湯等原汁濃湯,米粥,帶酸味的食品,帶香味的調(diào)味品及適量的糖醋食物,以增強(qiáng)胃液分泌提高胃酸濃度和食欲。伴有高酸慢性淺表性胃炎患者,則與之相反,應(yīng)避免食用富含氮浸出物的原汁濃湯,而采用煮過(guò)的魚(yú)、蝦、雞肉、瘦肉類(lèi)等,來(lái)烹調(diào)菜肴;如蒸魚(yú)塊、燴魚(yú)片、溜雞脯丸子、肉末羹等,以減少對(duì)胃刺激,刺激胃酸分泌。多飲用牛奶、豆?jié){、烤面包或含堿的饅頭以及新鮮蔬菜,水果等以中和胃酸。
(3)飲食中所供熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素充足、均衡,能維持或促進(jìn)機(jī)體健康,防止貧血或營(yíng)養(yǎng)不良。
胃酸很低或無(wú)酸分泌的萎縮性胃炎患者,常伴有缺鐵性貧血。對(duì)出現(xiàn)貧血或營(yíng)養(yǎng)不良者,在飲食中增加富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵的食物,如瘦肉、魚(yú)、雞、肝、腰等內(nèi)臟及紅棗,并注意維生素C和維生素B族的補(bǔ)充,包括維生素B 12和葉酸。應(yīng)適量增加新鮮蔬菜和水果,如西紅柿、茄子、紅棗、綠葉菜,以提供維生素C,幫助鐵的吸收。
(4)飲食內(nèi)容以清淡、少油膩、少刺激性、易消化為主。
油膩食物如肥肉、奶油、油煎食物能延緩胃的排空,更易增加飽滿感。刺激性食物如烈酒、辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等不利于胃粘膜。同時(shí)避免吃過(guò)硬、過(guò)酸、過(guò)辣、過(guò)咸、過(guò)冷、過(guò)熱及過(guò)分粗糙的食物。如涼拌葷素菜、酸辣白菜等,并應(yīng)養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。
慢性胃炎患者食用的藥膳粥
1、良姜粥
高良姜15克,粳米100克。高良姜研末,加水煎30分鐘,去渣,入粳米熬成粥,調(diào)味分次服食。每日1劑,連食2周,停數(shù)日再食,連續(xù)半年至一年。
口淡、胃脘冷痛、虛弱乏力之慢性胃炎者尤為適用。
2、花椒雞肫
雞肫2只,花椒20粒,雞肫剖洗干凈,加入花椒及鹽少許,放布袋中,濕紙包裹數(shù)層,火上煨熟。取出后切成薄片,趁熱服食。每次1只,1日2次,連食2周。
適于慢性胃炎脾胃虛寒者(表現(xiàn)為消瘦、乏力、手足不溫、脘腹冷痛)及消化不良者。
3、豬肚燉山楂
豬肚1只,山楂100克,冰糖50克。豬肚擦洗凈,切條。鮮山楂洗凈,切片。同加水文火燉熟,放入冰糖,溶化后即可服食。分2~3次食,連食5只,或時(shí)時(shí)服食。
適于萎縮性慢性胃炎脘脹、食欲不振者。
(責(zé)任編輯:鄒華振 )
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