維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。成年人營養(yǎng)補(bǔ)充維生素每日參考用量：維生素a為1.5mg;維生素e為30mg。維生素E俗稱"抗老素"。若機(jī)體缺乏維生素E，體內(nèi)不飽和脂肪發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)，形成"脂褐素"的色素沉著。

富含維生素e的食物：

1、天然維生素E廣泛存在于各種油料種子及植物油中，在谷類、堅(jiān)果類和綠葉蔬菜中都含有一定量的天然維生素E。特別是種子的胚芽中。玉米、小麥胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含維生素E也很豐富。

2、另外，肉、蛋、奶和魚肝油等中也含有一些。但相比較而言，動(dòng)物油脂中生育酚的含量普遍低于植物油，豬油板油最高在20mg /100g左右。 但在魚油中的維生素E含量則相當(dāng)豐富。

3、在植物油中，胡麻油中含量最高390mg/100g;其次是麻子籽油108mg/100g; 豆油，棉籽油，芝麻油 玉米油在80-50mg /100g 之間。 色拉油由于多次榨取和漂洗，維生素E含量較少 20mg/100g左右。 食用油通常是人們從膳食中攝取維生素E的主要來源。

4、另外，獼猴桃， 堅(jiān)果（包括杏仁、榛子和胡桃）、向日葵籽、玉米、冷壓的蔬菜油、包括玉米、紅花、大豆、棉籽和小麥胚芽（最豐富的一種）、菠菜和羽衣甘藍(lán)、甘薯和山藥。萵苣、卷心菜、菜塞花等是含維生素E比較多的蔬菜。

5、維生素E在豆類、蛋類和植物油中都廣泛存在。如玉米油、花生油、豆油、米糠油、核桃、芝麻、豌豆、燕麥片等。

6、芝麻油，特別是小磨香油，含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，能減少血管中膽固醇的沉積。芝麻油中不含對(duì)人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。葡萄籽油中也含有豐富的維生素E。

更多富含維生素e的食物：

麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油，萵筍葉及柑橘皮中含量也很豐富，幾乎所有綠葉蔬菜中都有維生素E;奶類、蛋類和魚肝油等也有一定含量的維生素E;肉類、魚類等動(dòng)物性食品，水果及其他非綠葉蔬菜維生素E的含量則很少。萵苣、卷心菜、菜塞花等是含維生素E比較多的蔬菜。芹菜，辣椒，西紅柿等。 植物油就是維生素E最好的食物來源，含維生素E豐富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、花生米、萵苣等，此外大豆、花生、核桃、瓜子、動(dòng)物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜，均含有豐富的維生素E！

注意事項(xiàng)：

1、 由于科學(xué)界對(duì)維生素E的抗氧化能力的認(rèn)識(shí)，補(bǔ)充維生素E成為一種時(shí)尚。目前維生素E補(bǔ)充劑的量一般超過膳食參考攝入量的十倍以上，如美國的產(chǎn)品通常推薦100—300mg /d。我國衛(wèi)生部也對(duì)營養(yǎng)素補(bǔ)充劑允許量做了調(diào)整，需要時(shí)，每天可補(bǔ)充高達(dá)300mg。

2、 中國人的飲食已經(jīng)補(bǔ)充了足夠的維生素e，除非缺乏，盡量不要服用維生素e，如超過正常劑量使用，會(huì)導(dǎo)致很多不良反應(yīng)，部分人會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦！⒁暳δ：?、口角炎，女性可能發(fā)生閉經(jīng)且可導(dǎo)致激素代謝紊亂。如果需要特別補(bǔ)充，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。