什么是膠原蛋白？

膠原蛋白很多女士都知道，除了因?yàn)槟z原蛋白是人體不可缺失的一員之外，膠原蛋白的美容功效更是令女士們瘋狂?，F(xiàn)在我們一起來了解一下膠原蛋白。

膠原蛋白是生物高分子，動物結(jié)締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內(nèi)含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質(zhì)總量的25%～30%。與組織的形成、成熟、細(xì)胞間信息的傳遞，以及關(guān)節(jié)潤滑、傷口愈合、鈣化作用、血液凝固和衰老等有著密切的關(guān)系。膠原蛋白也是生物科技產(chǎn)業(yè)最具關(guān)鍵性的原材料之一，在醫(yī)學(xué)材料、化妝品、食品工業(yè)等均有著廣泛應(yīng)用。

膠原蛋白亦可用于食品，早在十二世紀(jì)Bingen 的 St.Hilde-gard 就描述了利用小牛的軟骨湯作為藥物來治療關(guān)節(jié)疼痛，在相當(dāng)長的一段時間里，含膠原的一些產(chǎn)品被人們認(rèn)為對關(guān)節(jié)是很有益處的。因?yàn)樗哂羞m用于食品的一些屬性：食用級通常外觀為白色，口感柔和，味道清淡，易消化?？梢越档脱视腿ズ湍懝檀?，并可以增高體內(nèi)某些缺乏的必需微量元素使之維持在一個相對的正常范圍之內(nèi)，它是一種理想的降血脂食品。此外，有研究表明，膠原蛋白可以協(xié)助排除體內(nèi)的鋁，減少鋁在體內(nèi)的聚集，降低鋁質(zhì)對人體的危害，并一定程度上促進(jìn)指甲和頭發(fā)的生長。Ⅱ型膠原是關(guān)節(jié)軟骨中的主要蛋白，因而是潛在的自身抗原?？诜竽苷T導(dǎo)T細(xì)胞產(chǎn)生免疫耐受，從而抑制T細(xì)胞介導(dǎo)的自身免疫性疾病。膠原多肽是膠原或明膠經(jīng)蛋白酶等降解處理后制得的具有較高消化吸收性、分子量約為2000～30000的產(chǎn)物，不具有明膠的凝膠性能，市場上銷售的膠原多為膠原多肽。

膠原的一些品質(zhì)使得它在許多食品中用作功能物質(zhì)和營養(yǎng)成分具有其它替代材料難以比擬的優(yōu)點(diǎn)：膠原大分子的螺旋結(jié)構(gòu)和存在結(jié)晶區(qū)使其具有一定的熱穩(wěn)定性；膠原天然的緊密的纖維結(jié)構(gòu)使膠原材料顯示出很強(qiáng)的韌性和強(qiáng)度，適用于薄膜材料的制備；由于膠原分子鏈上含有大量的親水基團(tuán)，所以與水結(jié)合的能力很強(qiáng)，這一性質(zhì)使膠原在食品中可以用作填充劑和凝膠；膠原在酸性和堿性介質(zhì)中膨脹，這一性質(zhì)也應(yīng)用于制備膠原基材料的處理工藝中。

膠原蛋白粉可直接加入到肉制品，以影響肉類的嫩度和肉類蒸煮后肌肉的紋理。研究表明，膠原蛋白對原料肉和烹飪?nèi)赓|(zhì)地的形成非常重要，膠原蛋白含量越高，肉的質(zhì)地越硬。像魚肉的嫩化被認(rèn)為與V型膠原蛋白降解有關(guān)，其肽鍵的破壞引起的細(xì)胞外周膠原纖維的裂解被認(rèn)為是肌肉嫩化現(xiàn)象的主要原因。通過破壞膠原蛋白分子內(nèi)的氫鍵，使原有的緊密超螺旋結(jié)構(gòu)破壞，形成分子較小、結(jié)構(gòu)較為松散的明膠，既可改善肉質(zhì)的嫩度又可提高其使用價值，使其具有良好的品質(zhì)，增加蛋白質(zhì)含量，既口感好又有營養(yǎng)。日本還開發(fā)出了動物膠原蛋白為原料經(jīng)膠原蛋白水解酶水解、調(diào)制開發(fā)出新型調(diào)味品和清酒，不但有特殊的風(fēng)味，還能補(bǔ)充部分氨基酸。

膠原蛋白有什么功效呢？

1.亮麗膚質(zhì)

增加膚質(zhì)健康。遠(yuǎn)在北京的張小姐說道，以前的她可能是受北京天氣的影響吧，皮膚干燥得不得了，每天回到家都會感覺到皮膚的疼痛，了解到有奧恩美業(yè)膠原蛋白粉這款產(chǎn)品后，專門去奧恩美業(yè)的網(wǎng)站買了3包，準(zhǔn)備先試一下效果，結(jié)果堅(jiān)持每天喝的她，現(xiàn)在膚質(zhì)不在干燥 ，柔潤亮麗的肌膚滋潤了她的心。

2.瘦身

圓你瘦身之夢。在上海的王小姐說，以前的她經(jīng)常被單位里的人看不起，身為公務(wù)員的她在外面辦事情的時候就是由于胖了點(diǎn)，別人看她的眼神都有鄙視，本來公務(wù)員是巨大的光環(huán)，可是到了她的面前卻沒有作用，堅(jiān)持要瘦身的她，經(jīng)過了解與評比，終于選定了奧恩美業(yè)膠原蛋白粉，僅僅喝了3周的時間，體重就減少了7斤，直到現(xiàn)在，她已經(jīng)喝奧恩美業(yè)膠原蛋白7個月了，身體也達(dá)到了完美狀態(tài)。那么膠原蛋白粉的作用還有哪些呢？

3.豐胸

成就你豐胸夢想。膠原蛋白粉的作用還表現(xiàn)在豐胸上?，F(xiàn)代女士平胸的有很多，有可能是生物進(jìn)化的原因吧，越來越多的飛機(jī)場出現(xiàn)了，很多人都選擇了喝奧恩美業(yè)膠原蛋白粉，其中李小姐就是其中的一員，具她介紹，她喝膠原蛋白粉2周之后，胸部就有一點(diǎn)的增大，一直喝了6個多月吧，現(xiàn)在的她胸部絲毫不下于電視上的明星，不過她現(xiàn)在還在喝，說反正沒有副作用，多喝點(diǎn)沒有什么。

4.美臀

讓你“臀“飛自己的愿望，上班族的增多，導(dǎo)致了很多女性朋友們的臀部都是平的，沒有一點(diǎn)性感，而奧恩美業(yè)膠原蛋白粉就能夠讓你擁有性感的臀部，汪小姐就是這樣一位，久坐于辦公室的她，臀部一天天的被壓了下去，但是喝了奧恩美業(yè)膠原蛋白粉以后，臀部一天天的翹起了，性感充實(shí)的臀部很是誘惑人。