春節(jié)拜年，眾多賀年食品中，選擇哪種進食最為健康呢?小編在這里推薦葵瓜子。

　　營養(yǎng)分析：

　　1. 葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素;

　　2. 其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益;

　　3. 葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用;

　　4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;5. 葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。

　　適合人群：一般人群均可食用。

　　1、適宜癌癥患者食用;適宜高脂血癥，動脈硬化和高血壓之人食用;適宜神經(jīng)衰弱的失眠者食用;適宜蟯蟲病人食用;

　　2、炒后性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀。食療作用： 葵花子性平，味甘;有補虛損.降血脂，抗癌之功效。禁忌： 盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)，經(jīng)常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍?；加懈窝椎牟∪俗詈貌怀钥ㄗ?，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。

　　選購：

　　從制造方法來講，像大鍋炒的葵花子，是把料放在鍋里，然后進行炒制，調(diào)料的味道全部都是在葵花子皮上。所以，可以這樣試一下：把瓜子放在手里，用勁一搓，就可以看到手上有很多殘留物，這就是一些調(diào)料，還有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵花子，首先從外觀上來看，它的顏色比較鮮明一些，其制作工藝是采用一種浸泡法，把所有的材料都放在一起，然后把瓜子放進去，浸泡好了之后，所有的味道都融入瓜子仁里邊了，然后進行烘干，可以說滋味盡在其中?？ㄗ拥纳a(chǎn)一般來講只有以上兩種方式。