頭發(fā)的粗細(xì)、多少、彎直、顏色等性狀，有很大程度的遺傳性。不過(guò)，如果和平常相比，頭發(fā)的狀態(tài)突然發(fā)生了明顯的不正常變化，頭發(fā)的脫落量比日常平均值明顯增加，那通常是健康狀態(tài)下降的表現(xiàn)。

　　人們都知道，精神壓力和情緒刺激會(huì)引起脫發(fā)，嚴(yán)重情況下甚至?xí)罅棵摪l(fā)而導(dǎo)致局部頭皮光禿的情況。另一方面，營(yíng)養(yǎng)不良也會(huì)引起脫發(fā)。比如說(shuō)，在明顯缺乏蛋白質(zhì)的情況下，頭發(fā)不僅生長(zhǎng)緩慢，還容易脫落，而且發(fā)質(zhì)變差，頭發(fā)變細(xì)、發(fā)脆、枯干、顏色變淺。這是因?yàn)?，頭發(fā)的本質(zhì)是角蛋白，它就是一種蛋白質(zhì);頭發(fā)黑色素的形成，還需要一種叫做“酪氨酸”的氨基酸作為原料。而制造黑色素和角蛋白的過(guò)程中，又需要多種B族維生素和微量元素的幫助，這些營(yíng)養(yǎng)都來(lái)自于食物。

　　發(fā)質(zhì)變差的人可以選擇以下食物：

　　主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、紅菱、黑芝麻、核桃等;蔬菜類常食胡蘿卜、菠菜、紫蘿卜頭、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。動(dòng)物類常食烏骨雞、牛羊豬肝、甲魚(yú)、深色肉質(zhì)魚(yú)類、海參等。水果類常食大棗、黑棗、柿子、桑椹、紫葡萄等。

　　總之，凡具有深色(綠、紅、黃、紫)的食物都含有自然界的植物體與陽(yáng)光作用而形成的色素，可以補(bǔ)充人體的色素，對(duì)頭發(fā)色澤的保健有益。另外注意保證充足的蛋白質(zhì)、維生素等。多吃植物油，少吃動(dòng)物類油脂，少吃白糖，可以用蜂蜜或紅糖少量代替。嚴(yán)重白發(fā)，要及時(shí)治療，保持心情舒暢，不要過(guò)度緊張、勞累。

　　如何做好頭發(fā)護(hù)理?護(hù)發(fā)藥膳方：

　　中醫(yī)護(hù)發(fā)藥膳方一

　　淮山50克、杞子20克、紅棗8顆、瑤柱15克、豬展300克、冰凍海參2條、姜2片。豬展和海參洗凈切塊，汆水，淮山、杞子和紅棗(去核)洗凈，瑤柱洗凈泡發(fā);將全部材料放入盅，倒入適量開(kāi)水，隔水燉兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。滋潤(rùn)健脾、補(bǔ)腎養(yǎng)顏。

　　中醫(yī)護(hù)發(fā)藥膳方二

　　將花生米用溫水浸泡之后取下“花生衣”，再加入數(shù)顆紅棗，用小火煮半小時(shí)，再加入紅糖?？梢宰鳛樵绮突蛘咭瓜瑘?jiān)持食用一段時(shí)間，可以有效改善頭發(fā)干枯易落的狀況。

　　中醫(yī)護(hù)發(fā)藥膳方三

　　用黑芝麻、枸杞子加上少量的大米，熬粥，有很好的補(bǔ)腎益氣功效，非常適合秋冬季頭發(fā)脫落明顯的人。

　　中醫(yī)護(hù)發(fā)藥膳方四

　　用50克何首烏煎成濃汁，再加入大米和冰糖、黑豆，煮成一鍋粥，堅(jiān)持每天早晨食用，可以起到不錯(cuò)的防脫作用。

　　中醫(yī)護(hù)發(fā)藥膳方五

　　胡桃肉1000克、桑葚子500克、黑芝麻250克，研成細(xì)末，加蜂蜜2500克，拌勻，放在瓶?jī)?nèi)備用。每次服50克，日服2次，開(kāi)水送服。