番茄醬助抗衰老 掌握妙招自制醬料
番茄醬是我們在烹飪美食時(shí)常常會用到的食物,并且番茄醬還有很多營養(yǎng)價(jià)值也對我們的健康有好處。在這里,想要教教大家的是如何自制番茄醬,讓你在家就可以制作出健康美味的番茄醬,快來學(xué)兩招吧。
番茄醬的營養(yǎng)價(jià)值
抑制癌癥:番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果,對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。
抗衰老:番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除人體內(nèi)的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。
促進(jìn)食欲:番茄醬味道酸甜可口,可增進(jìn)食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
番茄醬的做法
番茄劃十字放入開水燙一下,將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。
切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀,將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
鍋里的番茄泥加入冰糖,鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地?cái)嚢?,以免粘鍋?/p>
熬至粘稠,呈“醬”狀時(shí),擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。
番茄醬的保存:1、檸檬是很好的抗氧化劑,可延長番茄醬的保存期。2、推薦放番茄醬時(shí)使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器,使用前用開水燙洗干凈,并保持瓶內(nèi)干燥。3、從瓶子里取果醬時(shí),要用干凈無水的勺子,最好吃多少取多少,取出后將瓶蓋蓋緊。4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室,可保存7天。
番茄醬的吃法
番茄醬的用途也很廣泛,比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時(shí)都可以加勺番茄醬。最佳做法是,正常放油,在菜肴快好的時(shí)候再加入番茄醬。
需要說明的是,番茄醬是將番茄果肉打碎后的醬狀物質(zhì),只有番茄一種原料,并未加入其他添加劑和防腐劑。真正的番茄醬沒有明顯的咸味,質(zhì)地不黏稠,顏色很深,不夠紅艷,一般作為烹調(diào)原料使用。而在快餐店里味道酸甜可口、蘸著薯?xiàng)l吃的是番茄沙司,其中的配料有很多,除了番茄外,通常還有糖、鹽、增稠劑、增鮮劑等。消費(fèi)者在選擇時(shí)應(yīng)該挑配料表上只有番茄的產(chǎn)品。
自制的番茄醬又健康又美味,快來試試看吧。
(責(zé)任編輯:潘瑋璐 )
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