俗話說：“病從口入”，癌癥也是如此。記者從市內(nèi)各大醫(yī)院了解到，近年來佛山的腫瘤病人明顯增多，還有年輕化的趨勢(shì)。除了環(huán)境因素致癌之外，市民生活水平的提高，飲食攝入高油高脂高蛋白在日常膳食中所占的比例越來越大，也是腫瘤發(fā)生率增加的原因。腫瘤專家提醒，“合理膳食可預(yù)防癌癥的發(fā)生”。

癌癥與飲食息息相關(guān)

21世紀(jì)，太空的探索對(duì)于人類來說已不再神秘，但是對(duì)于癌癥的治愈，人類還沒有十足的把握。幾乎在每次醫(yī)院舉行的防癌宣傳活動(dòng)中，都會(huì)有市民咨詢醫(yī)生：吃什么能預(yù)防癌癥，可見人們對(duì)預(yù)防癌癥的迫切愿望。

的確，飲食是與癌癥息息相關(guān)的。例如流行病學(xué)研究已經(jīng)證明：腌制的食物可以產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物資二甲基亞硝酸胺，因此咸蛋、咸菜等應(yīng)盡量少吃；而熏制食品，如熏肉、熏魚、熏蛋、熏豆腐等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌；霉變物質(zhì)，如米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素，會(huì)導(dǎo)致肝癌；而年輕人最喜歡的油炸食品，煎炸過焦后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴，也是致癌物。

癌癥患者如何飲食

1、五谷根莖淀粉類 五谷根莖淀粉類

如米飯、麵食、燕麥片、薏仁、紅豆、馬鈴薯、地瓜、玉米等，又以未精製或加工的自然食材為較佳的選擇。 如米飯、面食、燕麥片、薏仁、紅豆、馬鈴薯、地瓜、玉米等，又以未精制或加工的自然食材為較佳的選擇。 可提供多種醣類、維生素 E 及維生素 B 群等營(yíng)養(yǎng)素。 可提供多種糖類、維生素 E 及維生素 B 群等營(yíng)養(yǎng)素。 醣類是能量的良好來源，為身體維持正常功能所需之營(yíng)養(yǎng)素。 糖類是能量的良好來源，為身體維持正常功能所需之營(yíng)養(yǎng)素。 每餐可多攝取五谷根莖淀粉類食物。 每餐可多攝取五谷根莖淀粉類食物。

2、蔬菜及水果 蔬菜及水果

煮熟之各式蔬菜，水果及果汁提供了身體所需之多種維生素及礦物質(zhì)，也應(yīng)多攝取。 煮熟之各式蔬菜，水果及果汁提供了身體所需之多種維生素及礦物質(zhì)，也應(yīng)多攝取。

3、 蛋白質(zhì)食物 蛋白質(zhì)食物

蛋白質(zhì)可幫助身體組織修護(hù)并對(duì)抗感染，核果、種子、魚、海鮮、黃豆製品、肉及蛋等食物都是提供豐富蛋白質(zhì)及許多維生素、礦物質(zhì)的食物來源。 蛋白質(zhì)可幫助身體組織修護(hù)并對(duì)抗感染，核果、種子、魚、海鮮、黃豆制品、肉及蛋等食物都是提供豐富蛋白質(zhì)及許多維生素、礦物質(zhì)的食物來源。

推薦防癌食療

沙參玉竹燉乳鴿：

材料：乳鴿1只，沙參15克，玉竹25克，紅棗4顆，姜片5克。

制法：1、將乳鴿剖洗干凈，去除內(nèi)臟，放入沸水中煮3分鐘，撈起待用。2、沙參、玉竹、姜片洗凈，紅棗去核。3、把所有材料放入燉盅內(nèi)，注入適量沸水，用中慢火燉2小時(shí)即可。

功效：沙參是一種滋陰藥，用于陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的干咳痰少、咽喉干燥等癥。與玉竹等益胃生津藥同用，對(duì)預(yù)防肺癌也有一定的作用。

首烏枸杞雞肉湯：

材料：雞半只，首烏15克，枸杞子5克，紅棗4顆。

制法：1、將雞剖洗干凈，斬件放入沸水中煮3分鐘待用。2、首烏、枸杞子洗凈，紅棗去核。3、把所有材料放入煲中，加入適量的水，中慢火煲3小時(shí)即可。

功效：枸杞子能滋補(bǔ)肝、腎，益精明目；首烏能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨。此湯對(duì)預(yù)防肝癌有一定的效果。