癌癥與飲食息息相關(guān) 推薦防癌兩款食療
俗話說:“病從口入”,癌癥也是如此。記者從市內(nèi)各大醫(yī)院了解到,近年來佛山的腫瘤病人明顯增多,還有年輕化的趨勢。除了環(huán)境因素致癌之外,市民生活水平的提高,飲食攝入高油高脂高蛋白在日常膳食中所占的比例越來越大,也是腫瘤發(fā)生率增加的原因。腫瘤專家提醒,“合理膳食可預(yù)防癌癥的發(fā)生”。
癌癥與飲食息息相關(guān)
21世紀(jì),太空的探索對于人類來說已不再神秘,但是對于癌癥的治愈,人類還沒有十足的把握。幾乎在每次醫(yī)院舉行的防癌宣傳活動中,都會有市民咨詢醫(yī)生:吃什么能預(yù)防癌癥,可見人們對預(yù)防癌癥的迫切愿望。
的確,飲食是與癌癥息息相關(guān)的。例如流行病學(xué)研究已經(jīng)證明:腌制的食物可以產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物資二甲基亞硝酸胺,因此咸蛋、咸菜等應(yīng)盡量少吃;而熏制食品,如熏肉、熏魚、熏蛋、熏豆腐等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌;霉變物質(zhì),如米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素,會導(dǎo)致肝癌;而年輕人最喜歡的油炸食品,煎炸過焦后,會產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴,也是致癌物。
癌癥患者如何飲食
1、五谷根莖淀粉類 五谷根莖淀粉類
如米飯、麵食、燕麥片、薏仁、紅豆、馬鈴薯、地瓜、玉米等,又以未精製或加工的自然食材為較佳的選擇。 如米飯、面食、燕麥片、薏仁、紅豆、馬鈴薯、地瓜、玉米等,又以未精制或加工的自然食材為較佳的選擇。 可提供多種醣類、維生素 E 及維生素 B 群等營養(yǎng)素。 可提供多種糖類、維生素 E 及維生素 B 群等營養(yǎng)素。 醣類是能量的良好來源,為身體維持正常功能所需之營養(yǎng)素。 糖類是能量的良好來源,為身體維持正常功能所需之營養(yǎng)素。 每餐可多攝取五谷根莖淀粉類食物。 每餐可多攝取五谷根莖淀粉類食物。
2、蔬菜及水果 蔬菜及水果
煮熟之各式蔬菜,水果及果汁提供了身體所需之多種維生素及礦物質(zhì),也應(yīng)多攝取。 煮熟之各式蔬菜,水果及果汁提供了身體所需之多種維生素及礦物質(zhì),也應(yīng)多攝取。
3、 蛋白質(zhì)食物 蛋白質(zhì)食物
蛋白質(zhì)可幫助身體組織修護(hù)并對抗感染,核果、種子、魚、海鮮、黃豆製品、肉及蛋等食物都是提供豐富蛋白質(zhì)及許多維生素、礦物質(zhì)的食物來源。 蛋白質(zhì)可幫助身體組織修護(hù)并對抗感染,核果、種子、魚、海鮮、黃豆制品、肉及蛋等食物都是提供豐富蛋白質(zhì)及許多維生素、礦物質(zhì)的食物來源。
推薦防癌食療
沙參玉竹燉乳鴿:
材料:乳鴿1只,沙參15克,玉竹25克,紅棗4顆,姜片5克。
制法:1、將乳鴿剖洗干凈,去除內(nèi)臟,放入沸水中煮3分鐘,撈起待用。2、沙參、玉竹、姜片洗凈,紅棗去核。3、把所有材料放入燉盅內(nèi),注入適量沸水,用中慢火燉2小時(shí)即可。
功效:沙參是一種滋陰藥,用于陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的干咳痰少、咽喉干燥等癥。與玉竹等益胃生津藥同用,對預(yù)防肺癌也有一定的作用。
首烏枸杞雞肉湯:
材料:雞半只,首烏15克,枸杞子5克,紅棗4顆。
制法:1、將雞剖洗干凈,斬件放入沸水中煮3分鐘待用。2、首烏、枸杞子洗凈,紅棗去核。3、把所有材料放入煲中,加入適量的水,中慢火煲3小時(shí)即可。
功效:枸杞子能滋補(bǔ)肝、腎,益精明目;首烏能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨。此湯對預(yù)防肝癌有一定的效果。
(責(zé)任編輯:潘瑋璐 )
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