土豆是一種很好的養(yǎng)生食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且能量較低，是很好的減肥食材，同時(shí)土豆還有很好的美容功效，聽了這些介紹，是不是你也想吃土豆了？土豆的妙用有很多，但是吃起來也是有禁忌的，發(fā)芽的土豆堅(jiān)決不能吃呀。

土豆的作用

1、能減肥

吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸被身體代謝掉。近幾年，意大利、西班牙、美國(guó)、加拿大、俄羅斯等國(guó)先后涌現(xiàn)出了一批風(fēng)味獨(dú)特的土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。

2、有助于養(yǎng)胃

中醫(yī)認(rèn)為，土豆能和胃調(diào)中、健脾益氣，對(duì)治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病大有裨益，而且它還兼有解毒消炎的作用。

3、土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。

土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問題。

4、土豆能吃出好性格

土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。

做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補(bǔ)充維生素A和C，也可以在提供營(yíng)養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。

吃土豆的注意事項(xiàng)

由于變質(zhì)或其它有關(guān)的土豆吃了對(duì)身體有害處，因此大家吃吃土豆有很多東西要注意：

1、凡腐爛、霉?fàn)€或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。

2、土豆適用于炒、燉、燒、炸等烹調(diào)方法。

3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。

4、土豆切開后容易氧化變黑，屬正常現(xiàn)象，不會(huì)造成危害。

5、人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調(diào)。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

6、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

7、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。