豬油也是人們用來炒菜的一種油，平時習(xí)慣了用一些植物油一炒菜的朋友們。面對不常用的豬油。難免都會產(chǎn)生疑問，就是豬油對人體有什么好處和壞處，使用豬油有什么樣的禁忌呢，為了讓大家更放心的食用豬油， 一起來做一個了解吧。

吃豬油有什么好處

提高食欲

豬油具有獨(dú)特的香味，用豬油烹調(diào)菜肴，可大大地提高人的食欲。

保護(hù)眼睛

因?yàn)樨i油中含有胡蘿卜素具有保護(hù)人眼睛視力的作用。適量的β-胡羅卜能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。

滋養(yǎng)五臟

豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其針對脾胃和肺。豬油味甘，可以使脾臟變得強(qiáng)健，有助于食物在體內(nèi)更容易被消化，所以豬油可適用于脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。

潤腸通便

豬油質(zhì)地細(xì)滑，食用后經(jīng)過大腸，豬油可以起到潤滑腸道的作用，使人排便通暢，因此，豬油具有潤腸通便的功能。

豬油的制作方法：

豬油是一種傳統(tǒng)的食用油，若想了解其制作方法的話，那還真的繁多，簡單的話，就是直接炸豬油。復(fù)雜一點(diǎn)的豬油的制作方法如下：

豬油的做法：

1、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈；

2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開；

3、轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，熬了30分鐘左右（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多）

4、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分袋冷凍（除去過濾鍋底渣渣的損耗，可熬600ml左右）