隨著深秋的到來，板栗也大量上市，無論是街頭的糖炒栗子，還是自己做的板栗烏雞湯，板栗的獨(dú)特風(fēng)味和香甜可口都令人垂涎欲滴。民間流傳的用板栗來補(bǔ)養(yǎng)、治病的方法很多，但多數(shù)人都習(xí)慣了將它煮熟吃。殊不知，生食板栗補(bǔ)腎的效果大大超過了熟食。板栗的功過有哪些呢？一起來了解。

一、生食板栗可補(bǔ)腎

板栗生食，聽起來就很神奇，日常人們習(xí)慣將板栗水煮、烹炒，萬沒想到可以生食。人到老年，由于陽氣漸漸衰退，容易出現(xiàn)老眼昏花、腰膝酸軟、牙齒脫落等癥狀。這些都是腎氣不足的表現(xiàn)，食用生板栗就是補(bǔ)腎的好辦法。

如何食用板栗補(bǔ)腎才是最科學(xué)的呢？每天把適量的新鮮板栗放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢吞咽下去，就能收到效果了。中老年人吃風(fēng)干的生板栗5~8枚為宜，可以幫助預(yù)防和治療腎虛、緩解腰酸腿疼的現(xiàn)象。需要說明的是，脾胃不好的人生食不宜超過5枚。

二、你所不知道的板栗

板栗之功

1、治療腰腿無力，起到強(qiáng)筋壯骨作用

中醫(yī)方面認(rèn)為板栗性溫，服用之后能夠起到強(qiáng)身壯骨的作用。如果是一些腰膝酸軟的情況，服用板栗之后能夠有效的令身體恢復(fù)健康。

2、保健脾胃，緩解脾虛

每天早晚的時(shí)間段中將風(fēng)干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全變成漿液之后慢慢的咽下，這樣能夠?qū)謇醯墓πОl(fā)揮到最大，對(duì)于保健脾胃具有非常好的效果。

除了直接生吃之外，也可以將板栗和粳米一起熬粥，這樣制作而成的板栗粥，能夠有效的治療一些患者由于脾胃虛寒所引起的慢性腹瀉情況，一些老年人的消化不良情況也能夠得到很好的緩解。

3、治療糖尿病

專家通過研究發(fā)現(xiàn)，板栗之中含有豐富并且柔軟的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。不過需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以糖尿病患者一次性不能夠服用太多，最好能夠?qū)謇踉谄綍r(shí)當(dāng)作一種零食服用，在兩餐的間隔服用。一些人喜歡在飯后大量的吃板栗，這是非常不正確的，不僅不利于身體健康，反而會(huì)令身體攝取過多的熱量出現(xiàn)肥胖。

板栗之過

（1）易導(dǎo)致腹脹

板栗與一般蔬菜所含的膳食纖維的結(jié)構(gòu)有所不同，屬于產(chǎn)氣食物，極容易在腸道內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)氣，因此多吃板栗容易導(dǎo)致腹脹。腸胃不適的人不宜吃板栗。

（2）不利于控制體重

前面提到，板栗的碳水化合物含量達(dá)到62%，其糖類和熱量均較高，一次吃太多不利于控制體重。肥胖者就不要吃太多板栗啦。

糖炒栗子注意事項(xiàng)

1、首先聲明，栗子是會(huì)爆炸的，應(yīng)該也算是危險(xiǎn)品。

2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長(zhǎng)度要超過整個(gè)厚皮，這樣可以有 效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。

3、栗子在炒前請(qǐng)用水浸泡一會(huì)，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質(zhì)干硬。

4、栗子在鹽冷的時(shí)候下鍋，逐漸加熱，整個(gè)過程請(qǐng)不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會(huì)使栗子燒焦，并可能引起爆炸。

5、糖可以不放，當(dāng)然，放了會(huì)更香，更有糖炒栗子的感覺。

6、鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結(jié)塊，加些新鹽并加熱即散開。

7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！