生菜含有的纖維素和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，故常吃能減肥。生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收；能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，預(yù)防膽結(jié)石和膽囊炎。還有血液消毒和利尿作用，并能消除腸內(nèi)毒素，防止便秘。中醫(yī)認(rèn)為，生菜味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

生菜的功效

1、改善睡眠質(zhì)量的功效生菜中含有的萵苣素是一種很好的有效的催眠成分，可以穩(wěn)定情緒，促進(jìn)睡眠，并能輔助治療神經(jīng)衰弱。

此外每100g生菜中維生素B6的含量約為50毫克。維生素B6對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)、消除煩躁不安的情緒有重要的意義。

還有就是每100g生菜中含鈣36毫克。鈣能強(qiáng)化神經(jīng)傳導(dǎo)功能，緩解神經(jīng)緊張，有利快速入眠。

2、增強(qiáng)身體免疫力功能生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

3、對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用球形生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。

4、美白的功效 生菜中含有豐富的維生素C，愛(ài)美的美眉可以常食呦！

5、保護(hù)視力的功效生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。

生菜的適用人群

一般人群均可食用，特別適宜肥胖之人食用。但生菜性涼，故尿頻、胃寒之人不宜多吃。

孕婦、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽都能食用生菜，但不宜生吃。作為生冷食物一種，生菜上往往含有細(xì)菌、農(nóng)藥等，生吃易腹瀉，不利于胎兒健康，也不利于母乳喂養(yǎng)的質(zhì)量，所以烹飪之前一定要洗干凈，做熟了才食用。

嬰幼兒寶寶也能吃生菜，但由于年幼的寶寶腸胃尚未發(fā)育成熟，給寶寶吃的時(shí)候最好是剁碎煮熟，方便食用消化。

下面教你兩種生菜的做法：

生菜蘋(píng)果汁

原料：生菜100克，芹菜、香菜各10克，番茄、蘋(píng)果、檸檬各半個(gè)，黃豆粉，蜂蜜，脫脂牛奶各適量。

做法：

1、將番茄用開(kāi)水浸泡一下，去掉皮和蒂后切塊；

2、蘋(píng)果、檸檬洗凈，切成小塊；

3、生菜、芹菜、香菜洗凈切成小段；

4、將上述材料放入榨汁機(jī)中，待榨出汁液，放入黃豆粉，繼續(xù)攪打10秒，然后將混合汁注入準(zhǔn)備好的玻璃杯中。加入蜂蜜和脫脂牛奶調(diào)味，攪拌均勻即可。

功效：健胃消食，瘦身美容。

奶汁燴生菜

原料：生菜50克，西蘭花150克，牛奶300毫升，精鹽、高湯、水淀粉各適量。

做法：

1、生菜洗凈切段，西蘭花洗凈切小塊，汆燙至熟；

2、牛奶煮熱，加入高湯、水淀粉、精鹽，稍煮成芡汁；

3、生菜放在盤(pán)外圍，西蘭花放在盤(pán)中間，將煮好的芡汁淋在盛菜的盤(pán)中即可。

功效：鎮(zhèn)痛催眠，輔助治療神經(jīng)衰弱。