花椒不僅可以做為調(diào)料食用，它還有一定的保健功效?；ń吩谒幚飳儆陟詈愃幬?，它能祛除里寒，扶助陽氣，利氣行水。另外花椒還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消舯等功效。中醫(yī)認(rèn)為，花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效；可用于治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風(fēng)寒濕邪所致的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲、陰癢等病癥。

花椒泡腳的功效與作用

花椒在藥里屬于祛寒類藥物，它能祛除里寒，扶助陽氣，利氣行水。另外花椒還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消舯等功效。

花椒泡腳的作用：有的地方上面講“上病下治”，泡腳可以促進機體血液循環(huán)，增強呼吸系統(tǒng)的屏障功能，因此可以幫助緩解咳嗽癥狀，減少感冒發(fā)生；泡腳時，可以促使血液由上往下走，因此血壓也容易平穩(wěn)了；用花椒水泡腳比用熱水泡腳促進睡眠效果更好。小孩愛咳嗽、中老年人血壓高，堅持泡腳都有一定的好處。

花椒水泡腳的注意事項

1、泡腳的時間不能太長，一般以剛剛出汗為宜，最好不要出大汗。對于剛開始泡腳，或者是寒性體質(zhì)的人來說，可能最初一段時間出不了汗，這是體內(nèi)寒氣大的表現(xiàn)，可適當(dāng)加大用量和頻率，直到出汗為止。

2、水溫不能太低，稍微感覺有點燙，要恒溫。

3、泡腳的時間，如果是保健的，一般以晚上九點左右為宜，如果是治病的有些人建議在上午，我認(rèn)為可以靈活一些，必要時也可以一天兩次嗎。

4、因為藥物泡腳的吸收作用明顯，我認(rèn)為花椒水不宜反復(fù)使用次數(shù)太多，防止腐敗的花椒水對身體產(chǎn)生不利影響，如果要節(jié)省，建議最多用兩到三次，但要加熱致沸騰然后放涼到合適溫度再用。

如何識別假花椒？

優(yōu)質(zhì)的花椒顆粒飽滿，花椒全部開口，殼色紅艷油潤，粒大而均勻，不含籽粒，并呈現(xiàn)2~3?；ń愤B在一起的特征，看起來像梅花瓣，并且80%以上是梅花瓣花椒。而且，每一個骨朵果沿腹縫線開裂，并有多數(shù)疣狀突起的油點，因此摸起來手感糙、硬，有刺手干爽感，水分含量比較低，頂端開裂比較大，輕捏即碎，撥弄時有“沙沙”的聲響，掂量起來比較輕。這樣的花椒一般成熟度高，麻辣味比較明顯。

而假花椒多是用外形和花椒相似的植物種子染上色冒充的，或是篩選后的尾子花椒以及生長品質(zhì)不好的花椒甚至有花椒桿或其他東西摻和在一起，顆粒小，花椒部分開口，有花椒籽，有雜質(zhì)，幾乎無梅花瓣花椒，用力捏也不會破碎。假花椒的麻辣味道會差很多，不明顯，香氣較淡，微辣微麻。如果購買的花椒不多分量卻很重，這就很可能是摻了假的花椒。

此外，花椒盡量購買顆粒狀的，粉末狀的在烹飪中較少用，而且購買時也不好鑒別真假，實在要用粉末狀時也可自己現(xiàn)場磨制。