西方有句諺語(yǔ)：“番茄紅了，醫(yī)生的臉綠了”，用來形容番茄營(yíng)養(yǎng)非常豐富。

小小番茄可預(yù)防女性乳腺癌

近年來越來越多的醫(yī)學(xué)研究指出，番茄對(duì)促進(jìn)人體健康的確有非常好的功效。

番茄中含有豐富的番茄紅素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中的番茄紅素是抗氧化性最強(qiáng)的類胡蘿卜素，能保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進(jìn)程。

實(shí)驗(yàn)表明，番茄提取物可減少乳腺腫瘤新血管的生成，通過減少或阻斷腫瘤供養(yǎng)，進(jìn)而抑制乳腺腫瘤生長(zhǎng)。番茄紅素抗腫瘤特性的不斷被揭示，將為乳腺癌預(yù)防和治療提供一種新的安全有效的思路。

不過，番茄最好熟吃。這樣其中的番茄紅素才能充分釋放，被人體吸收。另外，最好不要空腹吃，否則會(huì)引起胃酸變化，造成胃部不適。

還有一點(diǎn)需要注意的是，未成熟的青色番茄含有較多的氯，食用過多可能會(huì)造成身體不適，如頭痛、頭暈等，所以最好食用成熟的紅番茄。

這些食物也可預(yù)防乳癌

1、西蘭花

據(jù)密歇根大學(xué)的一項(xiàng)研究，萊菔硫烷——西蘭花所含的一種化合物——它能減少大鼠中的乳癌干細(xì)胞（該細(xì)胞能引起癌細(xì)胞擴(kuò)散以及復(fù)發(fā)）。吃西蘭花能補(bǔ)充足夠的萊菔硫烷來達(dá)到防癌的效果，當(dāng)然，為了攝取最大量的萊菔硫烷，建議你生吃西蘭花，或者簡(jiǎn)單地蒸一下，亦或是稍微地炒一炒。（煮西蘭花會(huì)毀壞部分的萊菔硫烷。）

2、三文魚

據(jù)《癌癥流行病學(xué)，生物標(biāo)記&預(yù)防》的一項(xiàng)研究，服用魚油補(bǔ)劑10年以上，能縮減你患乳腺導(dǎo)管內(nèi)癌的風(fēng)險(xiǎn)，這種類型的乳癌是最常見的。魚油所含的歐米伽-3脂肪酸能降低炎癥，從而有利于預(yù)防乳癌。研究者稱，你也可以不吃魚油補(bǔ)劑，只要每周吃上8盎司的油魚（三文魚、沙丁魚、金槍魚）就能達(dá)到預(yù)防的效果。

3、橄欖油

選用特級(jí)初榨橄欖油的另外一個(gè)原因就是：巴塞羅那的研究者給兩組患有乳腺癌的大鼠分別配餐，一組飲食中的脂肪主要來自于特級(jí)初榨橄欖油，另一組則是玉米油，他們發(fā)現(xiàn)，橄欖油的抗氧化成分以及油酸（一種不飽和脂肪酸）能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。

4、歐芹

密蘇里大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，這種草本植物能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。動(dòng)物給藥使用芹苷元（一種富含于歐芹的化合物），它能加強(qiáng)大鼠對(duì)抗癌細(xì)胞生長(zhǎng)的能力。專家建議，每天最好在你的飲食中加入一些切碎的新鮮歐芹。

5、咖啡

據(jù)《乳腺癌研究》2011年的一項(xiàng)研究，每天喝兩杯12盎司的咖啡能降低患侵入性乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)?！翱Х戎械目寡趸镔|(zhì)可能有助于保護(hù)細(xì)胞免受癌癥的侵害，”研究作者JingmeiLi博士如是說道。這點(diǎn)還需要更多的研究支持，所以不要因?yàn)檫@些發(fā)現(xiàn)就狂喝咖啡。

6、李子&桃子

德州農(nóng)工大學(xué)的研究者近期發(fā)現(xiàn)，李子和桃子所含的抗氧化物水平與“超級(jí)食物”藍(lán)莓旗鼓相當(dāng)。而且李子和桃子含有兩類多酚（抗氧化物），這兩類多酚有助于殺死乳腺癌細(xì)胞而不會(huì)傷害到正常細(xì)胞。每年新發(fā)的乳腺癌有180000例，而傳統(tǒng)的治療常常會(huì)損害到健康細(xì)胞，所以這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)無疑是個(gè)很好的消息。