千百年來，中國(guó)民間流行一種滋補(bǔ)方法，即用人參燉雞喝湯，認(rèn)為這是最佳的滋補(bǔ)方法。近些年來，許多專家認(rèn)為不宜喝雞湯：雖然雞湯配伍人參可以起到一定作用，但也抵消或降低了人參應(yīng)有的功效。所以，不宜提倡喝人參雞湯，尤其是中老年人要注意，一定要改變過去那種燉人參雞湯的不正確習(xí)慣。專家們還特別總結(jié)出六種人不宜喝雞湯：

胃酸過多者：雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯；

膽道疾病者：因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎；

腎功能不全者：雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，多喝雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情；

高血脂患者：雞湯中脂肪被吸收后，會(huì)使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積，引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾??；

高血壓患者：喝雞湯除了引起血脂增高加重動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下；

糖尿病患者：韓國(guó)醫(yī)學(xué)專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見，可供糖尿病患者參考。