和其他藥物一樣，人參作為一味中藥，有其嚴(yán)格的適應(yīng)癥與禁忌癥，需要根據(jù)病情采取不同的用法和用量，不可當(dāng)作滋補(bǔ)品和保健飲料盲目大量或長(zhǎng)期服用?，F(xiàn)在雖是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，但濫用人參會(huì)造成“人參濫用綜合征”，出現(xiàn)諸如血壓異常升高、精神亢奮、煩躁不安、鼻出血、失眠、易激動(dòng)、眩暈、頭痛、抽搐等癥狀；尤其是兒童、孕婦等均應(yīng)慎用人參，并應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇適當(dāng)?shù)娜藚⒄_地服用。

參不同，性相異。因此，服用人參要辨體質(zhì)。

體質(zhì)虛弱者：

宜選用生曬參，生曬參性微涼，味甘，有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、生津之功效。

冬季肢冷畏寒、陽(yáng)氣不足者

老人及婦女寒證、陽(yáng)虛證者：

宜選用紅參，紅參性溫，味甘，香味較濃，有溫陽(yáng)、益氣、回陽(yáng)等功效。

肺虛咳嗽、虛火上炎、肺結(jié)核初愈病人：

宜選西洋參，西洋參性涼，味微甘，有養(yǎng)陰、清熱、生津、滋肺等功效。

服用方法很多 各有所長(zhǎng)

人參的服用方法很多，并且各有所長(zhǎng)，每個(gè)人應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的服用方法。

煎湯服用

將整支人參或切成薄片的人參洗凈后放入容器中，先加一些清水浸泡約20分鐘左右，再加入清水，量以稍高于人參為度，然后蓋上蓋子，用火煎熬1小時(shí)左右即可，倒出參汁，待溫飲服。這種服用方法使藥汁中的有效成分濃度高，因而補(bǔ)益作用較強(qiáng)，起效較快，適用于大病之后、邪氣已去、嚴(yán)重虛癥，急而進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)者。但這種方法比較浪費(fèi)藥材，因此對(duì)于那些質(zhì)量較好、較名貴的人參不宜采用這種服法。

隔水蒸服

將人參切片或切段，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內(nèi)，用文火隔水蒸煮1小時(shí)左右即可（注意不要把水燒干），待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點(diǎn)相似，一般可以反復(fù)蒸煮3~5次，直到藥汁極淡為止。另外，隔水蒸服法還有一個(gè)較大的優(yōu)點(diǎn)就是方便靈活搭配，即可以在蒸煮參湯的同時(shí)加入一些具有補(bǔ)益作用的食物，這樣就能互相配合，相得益彰，使進(jìn)補(bǔ)的功效更佳。至于選用何種食物，則可以根據(jù)每個(gè)人的喜好來(lái)確定，比如可以加入紅棗、黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、麥冬等。