一、人參蓮子核桃湯

材料：蓮子20顆，人參10克，核桃仁20克，冰糖適量。

做法：

1、核桃仁、人參清洗干凈，蓮子去心洗凈備用。

2、將蓮子、人參、核桃仁一起放進燉盅里，倒入適量清水，蓋上蓋子，隔水燉1個小時。

3、拿出燉盅，打開蓋子，加入適量冰糖即可。

二、蓮子燉奶

材料：牛奶、白砂糖適量，雞蛋3個，蓮子50克

做法：

1、蓮子去皮、去心，清洗干凈后煮熟。

2、雞蛋打入碗里，放些白砂糖打散，然后倒入牛奶一起攪勻，弄成雞蛋液。

3、將裝有雞蛋液的碗放入鍋里，撇去浮沫，蒸8分鐘，然后取出放入蓮子即可。

三、沙鍋蓮子毛肚

材料：蓮子50克，牛肚400克

調(diào)味料：植物油、白砂糖、味精、料酒、鹽、姜片、蔥段適量。

做法；

1、蓮子去心洗凈，牛肚洗凈后切片。

2、油鍋燒熱，放姜片、蔥段爆香，倒入適量熱水、蓮子，中火煮30分鐘。

3、再放入料酒、白砂糖、味精、鹽、牛肚煮開后即可食用。

四、銀杏蓮子湯

材料：蓮子30顆，銀杏10顆，白砂糖適量。

做法：

1、蓮子、銀杏洗凈，將銀杏放入熱鍋里炒一炒，炒熟后盛出，剝殼。

2、鍋加適量清水，倒入蓮子，開火將蓮子煮至九成熟，然后放入銀杏一起煮熟，最好加白砂糖調(diào)味即可。