減肥食譜——荷葉乳鴿

推薦一款美味菜肴，荷葉乳鴿。之所以推薦這款菜是因為它既能減肥又能美容。對于這樣“一箭雙雕”的事情我們當(dāng)然不會放過了。

一、材料：

乳鴿4只，軟荷葉2張，生粉一匙，黃瓜100克，火腿100克，油75克，鹽1/2茶匙，香油25克，蔥1根，姜5片，蛋清1只，胡椒粉1/4茶匙，料酒1匙

二、功效：

本菜對于用腦過度，胃有虛熱，口燥咽干，血脂過高，過于肥胖等均有調(diào)節(jié)作用，不妨常吃，但不要多吃。

三、本菜提示：

1、乳鴿的功效：

鴿肉性溫味甘，是高蛋白，低脂肪，并含有18種氨基酸及多種微量元素的滋補(bǔ)佳品。 乳鴿的蛋白質(zhì)含量，高出瘦豬肉9.5%，超出兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類。脂肪僅0.7%，不足豬肉的3%。鴿肉中所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E高于雞、魚、羊肉。乳鴿所含氨基酸高達(dá)17%。遠(yuǎn)高于龜、鱉，鈣磷含量也很高，對促進(jìn)兒童骨骼生長發(fā)育、防止老年骨質(zhì)疏松，恢復(fù)和調(diào)節(jié)手術(shù)后、產(chǎn)婦體能，加速恢復(fù)腦力勞動者的疲勞，增強(qiáng)免疫功能有特殊的功效。

對調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng)，改善睡眠，增進(jìn)食欲，幫助消化，激活性腺分泌和腦垂體分泌，以至全面平衡人體機(jī)能，調(diào)理并強(qiáng)壯身體，有著特殊的食療作用。所以，冬季保健，乳鴿為上品。

2、如何挑選乳鴿

老鴿跟乳鴿的區(qū)別：老鴿的嘴跟腳都是深紅色的，腳上的‘鱗片’比較大且厚，乳鴿腳上的‘鱗片’不明顯；老鴿的翅膀長出了硬毛，而且腋下也長滿了細(xì)毛，乳鴿腋下沒有多少毛，翅膀的硬毛也沒長出；殺了以后的老鴿，肉便紅色，乳鴿的肉是白色的。