食物中已經(jīng)含葉酸，為何還要吃葉酸片

中國(guó)是世界上已知的神經(jīng)管畸形高發(fā)區(qū)，每年發(fā)生8萬(wàn)至10萬(wàn)例。差不多每6分鐘左右我國(guó)就有1個(gè)神經(jīng)管畸形兒出生。神經(jīng)管畸形是影響我國(guó)出生人口素質(zhì)亟待解決的問(wèn)題。因此，目前我國(guó)婦產(chǎn)專(zhuān)家都建議孕婦從懷孕前三個(gè)月就開(kāi)始每天補(bǔ)充400ug~800ug的葉酸，并一直服用到妊娠2到3個(gè)月。

葉酸是一種B族維生素，人的身體需要用它來(lái)生成紅細(xì)胞、去甲腎上腺素和色拉托寧（神經(jīng)系統(tǒng)的化學(xué)成分）。葉酸協(xié)助合成DNA（身體的遺傳物質(zhì)），維持大腦的正常功能，是脊髓液的重要組分部分。所以葉酸能保證胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，防止神經(jīng)管畸形的發(fā)生。

事實(shí)上，含葉酸的食物很多，但由于天然的葉酸極不穩(wěn)定，易受陽(yáng)光、加熱的影響而發(fā)生氧化，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。葉酸生物利用度較低，在45%左右。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%～95%； 鹽水浸泡過(guò)的蔬菜，葉酸的成份也會(huì)損失很大。因此，人們要改變一些烹制習(xí)慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入。

而合成的葉酸在數(shù)月或數(shù)年內(nèi)可保持穩(wěn)定，容易吸收且人體利用度高，約高出天然制品的一倍左右。

補(bǔ)充葉酸，吃什么好

除服用葉酸片劑外，也要注意在日常飲食中吃一些富含葉酸的食物，比如菠菜、蘆筍等，深綠色的蔬菜普遍都含有豐富的葉酸，豆類(lèi)、動(dòng)物肝臟以及蘋(píng)果、酵母等食物也含有葉酸。

富含葉酸的水果有櫻桃、桃子、李子、杏、楊梅、橘子、獼猴桃等，吃這些水果既可補(bǔ)充足夠的葉酸，又可增進(jìn)食欲。綠葉蔬菜中的菠菜、芹菜、菜花、白菜，食物中的堅(jiān)果類(lèi)及大豆類(lèi)等，葉酸含量都較高，而各種腌制酸菜不但葉酸及其維生素缺失，還富含致胚胎畸變的亞硝胺，千萬(wàn)不要吃。