相信我們各位對于黃鱔都每次的熟悉，黃鱔吃起來非常的美味，但是它的長相和蛇想不多，這讓很多人都非常的害怕。黃鱔的營養(yǎng)價值是非常高的，不僅黃鱔肉營養(yǎng)高，就連黃鱔血也有一定的作用的哦。下面小編就詳細的給大家介紹下有關(guān)黃鱔的知識吧。

黃鱔塞肛門通便險喪命

一位男士因為腹痛難忍到醫(yī)院 就診，診斷是急性腹膜炎立即手術(shù)，打開患者的腹腔發(fā)現(xiàn)腹腔內(nèi)都是糞便，而且還有一條半米長的黃鱔，這個黃鱔怎么會跑進人的腹腔之內(nèi)？經(jīng)過詢問才知道，這名男子聽到了一個偏方，說黃鱔能治療腸梗阻，于是，就抓了一條黃鱔從肛門里放進去，結(jié)果到這么嚴(yán)重的后果，如果不是手術(shù)及時可能命都不保。告訴他這個偏方的人聲稱：因為黃鱔的身體是滑膩的，靠著這種滑膩就可以刺激腸蠕動，這位男子也是有病亂投醫(yī)，居然相信，試想一下這個黃鱔是一種動物，進入肛門之后會有一種本能的求生欲望，因此，一定會到處亂撞，而人的腸道黏膜都是非常脆弱的，怎么可能擋住拼命的黃鱔的攻擊，所以，就會導(dǎo)致腸道破裂，而發(fā)生腹膜炎。其實，這個偏方有點 常識 的人就知道是不靠譜的，可是這位男子卻輕信，差點喪了命。

黃鱔不能治腸梗阻，卻有這些功效

1、增強記憶力：鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

2、糖尿病患者理想食品：它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3、保護視力：可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

4、調(diào)節(jié)血糖：有研究發(fā)現(xiàn)，黃鱔體內(nèi)含有一種特有的“鱔魚素”，這種物質(zhì)能夠?qū)θ梭w起到調(diào)節(jié)血糖的作用，因此是非常適用于糖尿病患者的。

5、補虛：《本草拾遺》：“主濕痹氣，補虛損，婦人產(chǎn)后淋瀝，血氣不調(diào)，羸瘦，止血，除腹中冷氣腸鳴?！保S鱔特別適用于產(chǎn)后體虛的婦女。

如何辨別黃鱔？家鱔野鱔不能靠顏色分

對于網(wǎng)上流傳“深色為野鱔、淺色為家鱔”的說法，并沒有根據(jù)，因為鱔魚顏色的深淺是由水質(zhì)、水草決定的。在選購鱔魚時最好不看粗細看重量，以重量在100克以上且活性好的為佳。另外，表皮柔軟、肉質(zhì)細致、聞起沒有臭味者為佳。

鱔魚最好是在宰后即刻烹煮食用，因為鱔魚死后容易產(chǎn)生組胺，易引發(fā)中毒現(xiàn)象，不利于人體健康。

另外，鱔魚的寄生蟲比較多，千萬不要貪圖味鮮吃半生不熟的，要久煮再吃才安全。

黃鱔的食用禁忌

1、鱔魚雖好，但并非人人皆宜。這是因為鱔魚屬于溫補類食物，故高血壓、中風(fēng)后遺癥、甲狀腺功能亢進癥、活動性肺結(jié)核、支氣管擴張、以及急性炎癥患者均不宜食用。

2、對于那些平素容易“上火”的朋友，對鱔魚也要敬而遠之，以防“火上澆油”。

3、鱔魚動風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食；

4、有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹慎食用；

5、另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。