枸杞子補(bǔ)腎嗎

生活中，很多人喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥，但實(shí)際上，由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水或湯中。而且，枸杞多糖是一種蛋白多糖，若用水煮加熱提取，會使其變性而導(dǎo)致藥效降低。

醫(yī)學(xué)研究證實(shí)：采用“燉、煮、泡”等傳統(tǒng)食用枸杞的方法存在弊端，因?yàn)槠錉I養(yǎng)吸收率最多只能達(dá)到2.03%，而大部分有效物質(zhì)不是被破壞，就是被浪費(fèi)掉。其實(shí)枸杞有效成分大部分都為熱敏性高分子有機(jī)物，如維生素A、甜菜堿，使用高溫的“燉、煮、泡”就會分解這些有效物質(zhì)，故此用這些方法使枸杞中的有效成分并不能完全浸出來而浪費(fèi)掉。

干吃枸杞最補(bǔ)腎

從食用方法上來說，直接嚼吃枸杞子對營養(yǎng)成分的吸收會更加充分，更有利于發(fā)揮其保健效果。但嚼食時要注意，進(jìn)食的數(shù)量不宜太多，否則容易滋補(bǔ)過度，反而不利。比如，每天直接嚼食一般不超過20克，若想起到治療的作用，則每天可以吃30克，但要分次吃，每次約3克。若是用于泡水或煲湯，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉。

枸杞的補(bǔ)腎食療

枸杞豆?jié){

材料：黃豆、枸杞、白糖適量。

做法：1、把黃豆和枸杞洗凈，提前浸泡一夜；

2、把浸泡好的黃豆和枸杞放入豆?jié){機(jī)里面，加清水；

3、蓋上蓋子，打開開關(guān)，大約20分鐘就可以喝上香甜的豆?jié){了 ；

4、喝時可以過濾一下豆渣，放上白糖，口感會更好。

山藥枸杞粥

材料：山藥100g，枸杞20g，小米適量。

做法：1、所有材料洗凈，山藥去皮切小塊，和小米都分別用清水泡著；

2、將小米和山藥連清水一起倒入砂鍋內(nèi)，視情況如果水不夠再加些清水。

3、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬40-50分鐘左右，米爛開花，粥也很稠了，這時加入枸杞，枸杞提前用溫水洗凈。加入枸杞后再煮5分鐘后就好了。