茉莉冬瓜湯

鮮茉莉花30克，冬瓜50克。在煮冬瓜湯時，加入鮮茉莉花。

中醫(yī)認為，茉莉花可以消暑清熱、化濕、健脾止瀉、寧心除煩。冬瓜可以清熱利濕。經(jīng)常上火或胃口不佳者，可多食茉莉冬瓜湯。

茉莉花粥

鮮茉莉花60克，粳米50克。待煮至米將熟時放入茉莉花，熟則即食。

有疏肝理氣、健脾運濕、化濁寬中等功用。宜用于調(diào)治納呆、腹脹、惡心嘔吐、胃脘隱痛等。女性在行經(jīng)期間亦宜食用，尤其對痛經(jīng)者更為適宜。

茉莉豆腐

鮮茉莉花30克，豆腐100克。先煮豆腐，水沸后下茉莉花，再沸即起鍋，取自然清香之味。每日吃1～2次。

有芳香化濕、解油膩、減肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能調(diào)節(jié)更年期婦女內(nèi)分泌功能，對更年期婦女肥胖有減肥健美的功效。

茉莉銀耳湯

銀耳25克，茉莉花少許。鍋內(nèi)放清湯，放入銀耳、料酒及適量鹽。

對肺熱咳嗽，肺燥干咳、痰中帶血、胃腸有熱、便秘下血、老年性支氣管炎、頭暈、耳鳴、慢性咽炎、月經(jīng)不調(diào)、肺結(jié)核、高血壓等，有輔助療效，尤其對神經(jīng)衰弱、病后體弱等滋補最好。

茉莉雞丁

雞脯肉、茉莉花各50克，枸杞、鹽、酒、味精適量。

1、茉莉花開袋漂洗干凈備用。

2、將雞肉切成丁，用酒加鹽略腌。

3、起油鍋，將雞肉炒熟，調(diào)入味精，起鍋前加茉莉花、枸杞裝盤?？山∶雷萄a強身。

茉莉花炒蛋

茉莉花100克，雞蛋3～4只，烹調(diào)油15毫升，鹽少許。

1、將茉莉花用清水漂洗，撈起后攤在廚紙上散去水分，備用。

2、雞蛋磕入碗中，放少許油，打散，備用。

3、鍋燒熱后放入烹調(diào)油，并轉(zhuǎn)動鍋讓油自然流動形成一層覆蓋鍋底的膜，迅速倒進蛋液，邊倒蛋液邊攪拌，這樣雞蛋才能打出茉莉花大小。

4、依個人口味撒少許鹽調(diào)味，將備用的茉莉花下鍋與雞蛋翻炒均勻即可出鍋。