歸參鱔魚羹

當(dāng)歸15克，黨參15克，鱔魚肉500克，料酒、醬油、姜、蔥、味精、鹽各適量。

將鱔魚肉洗干凈切成細(xì)絲，當(dāng)歸、黨參切成薄片，用紗布袋裝好，姜、蔥洗凈切碎。將砂鍋置武火上，放入鱔魚肉、藥袋、清湯、料酒、鹽、姜、蔥燒沸，改用文火熬熟，撈出藥袋，調(diào)入味精即成。

甲魚補(bǔ)腎湯

甲魚1只（約1000克），枸杞子30克，淮山藥30克，熟地黃15克，女貞子15克，味精、鹽適量。

將甲魚先放溫水中，使其放盡尿，宰殺去頭、內(nèi)臟洗凈。將枸杞、山藥、熟地黃、女貞子洗干凈，用紗布袋裝好扎緊。將藥袋與甲魚放入砂鍋，加水適量。先用武火燒開，后以文火慢燉，至甲魚熟爛時(shí)，去藥袋，加入味精，鹽調(diào)味即成。

龜肉魚鰾湯

龜肉150克，魚鰾30克，精鹽、味精各適量。

先將龜肉洗干凈，切成小塊。魚鰾洗去腥氣切碎。將龜肉、魚鰾同入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，后改文火慢燉，待肉熟后，加入鹽、味精調(diào)味，飲湯食肉和魚鰾。

海狗腎粥

海狗腎30克，粳米500克，食鹽適量。

先將海狗腎用溫水洗干凈切碎，與粳米同入砂鍋，加水適量，以文火煮粥，待海狗腎煮爛、粥將熟時(shí)，放少許食鹽，攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫?zé)岱场?/p>

參杞粥

人參3～5克（或黨參15～20克），枸杞15克，大棗5～10枚，粳米100克，紅糖適量。將人參切碎，枸杞、大棗洗凈，與粳米同入砂，加水適量，以文火煮粥，待粥成熟時(shí)，加入紅糖，攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫?zé)岱场?/p>

蝦仁韭菜

蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，花生油、醬油、芝麻油、濕淀粉、鹽各適量。

將蝦仁用溫水浸泡約20分鐘撈起，韭菜洗凈切段，將雞蛋打破盛于小琬內(nèi)，攪勻后加入淀粉和麻油，調(diào)成蛋糊然后放入蝦仁拌勻。將炒鍋燒熱倒入花生油，倒入蝦仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒，待熟時(shí)調(diào)入精鹽，淋上醬油即成。