洋蔥黑木耳炒雞蛋

原料：雞蛋2個(gè)，洋蔥45克，水發(fā)黑木耳40克。

調(diào)料：鹽，料酒，水淀粉，食用油各適量，蒜末，蔥段各少許。

做法：1、將雞蛋打散，加鹽，水淀粉備用，洋蔥去皮，洗凈切絲，木耳洗凈撕塊。

2、清水燒開，加食用油，鹽，木耳煮1分鐘，撈出木耳，用油起鍋，倒入蛋液，炒至七成熟，盛出備用。

3、鍋底留油，放入蒜末，料酒，鹽，倒入雞蛋，翻炒片刻，至全部食材熟透，撒上蔥段，倒入水淀粉勾芡即可。

山藥蒸鯽魚

原料：鯽魚400克，山藥80克。

調(diào)料：鹽，雞精，料酒，蔥花，姜片，枸杞各適量。

做法：1、將山藥去皮，洗凈切成粒，鯽魚洗凈，兩面切上一字花刀。

2、鯽魚裝入碗中，放入姜片，蔥，料酒，鹽，雞精拌勻，腌漬15分鐘，至其入味，將鯽魚裝入盤中，放入山藥粒，姜片。

3、把蒸盤放入燒開的蒸鍋中，用大火蒸10分鐘，至食材熟透，取出山藥鯽魚，夾去姜片，撒上蔥花，枸杞即可。

西紅柿炒扁豆

原料：西紅柿90克，扁豆100克。

調(diào)料：鹽，雞精，料酒，水淀粉，食用油各適量，蒜末，蔥段各少許。

做法：1、將西紅柿洗凈切塊，扁豆洗凈，切段，清水燒開，放入食用油，鹽，扁豆，煮約1分鐘，至食材斷生后撈出，瀝干水分備用。

2、用油起鍋，放入蒜，蔥，西紅柿，扁豆，料酒，炒勻提鮮，翻動(dòng)食材，轉(zhuǎn)小火，加入鹽，雞精調(diào)味，用大火收汁，倒入水淀粉炒勻。

3、關(guān)火后盛出，裝在盤中即可。

杏鮑菇炒甜玉米

原料：杏鮑菇100克，鮮玉米粒150克，胡蘿卜，紅椒片各適量。

調(diào)料：鹽，雞精，白糖，料酒，水淀粉，食用油，姜片，蒜末各少許。

做法：1、將胡蘿卜去皮洗凈切成丁，杏鮑菇洗凈切成丁，玉米粒洗凈。

2、向鍋中加入適量水煮開，倒入杏鮑菇，紅椒片，胡蘿卜，玉米粒，煮至斷生撈出備用。

3、用油起鍋，倒入姜片，蒜末爆香，放入焯煮過的食材，翻炒勻，淋上少許料酒，炒勻炒香，加入鹽，雞精，白糖調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。