核桃的營養(yǎng)價值

核桃的營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。500克核桃仁相當(dāng)于2500克雞蛋或4750克牛奶的營養(yǎng)價值，特別對大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分含量比較高。

核桃對孕婦和寶寶的好處

核桃含有較高的亞油酸，在體內(nèi)能合成DHA而被認(rèn)為是必需脂肪酸。如果孕婦沒有足夠的亞油酸供給，胎兒就無法形成健康大腦，而且神經(jīng)系統(tǒng)一旦形成，就再也無法修補，導(dǎo)致成人以后，注意力缺陷、多動性障礙、沖動、焦慮、發(fā)脾氣、睡眠不好、記憶力差等癥和精神失調(diào)的機率是常人的6倍。

核桃仁中的核桃油中含豐富的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成份。微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關(guān)鍵成份。核桃油有助于小孩大腦發(fā)育、提高智力、記憶力。并有補氣養(yǎng)血、溫肺潤腸的作用。其營養(yǎng)成分的結(jié)構(gòu)對于胚胎的腦發(fā)育非常有利。嚼核桃仁還能防治牙本質(zhì)過敏。但是核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和發(fā)胖，因此，孕婦每天宜吃2～3個核桃即可。

孕期吃核桃的最佳時間

一般懷孕三四個月的時候就開始吃點比較好，也就是從胎兒期26周開始至出生后2歲，這一階段是胎兒腦部以及視網(wǎng)膜發(fā)育十分重要的階段。不過在挑選核桃的時候，建議大家不要選擇顏色發(fā)白的核桃，可以選用古之極野生核桃油，專為孕產(chǎn)婦調(diào)制，堅持“13份核桃1份油”原則，全面保留了野生核桃之精華。完全保留了核桃仁中的全部活性營養(yǎng)成份，其高亞麻酸含量可在人體內(nèi)幫助合成DHA、EPA。盡量選擇質(zhì)量可靠、天然的帶皮核桃，這樣食用安全些。