滿園春色關不住，一枝紅杏出墻來，這個季節(jié)正是吃杏的好時節(jié)，它色彩亮麗、香味四溢、果肉鮮甜綿軟，著實俘獲了一批吃貨的心，可是古語說：桃養(yǎng)人杏傷人，杏到底真的傷人嗎？

杏傷人，到底是不是真的？

杏中醫(yī)認為杏味甘、酸，性熱，有止渴生津的作用，是經(jīng)常食用的水果，孫思邈認為杏為心之果，心病宜食。從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度分析，杏中的胡蘿卜素含量在水果中名列前茅，有助于預防維生素A缺乏。

“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”是古人經(jīng)驗的總結(jié)，指出吃水果過多有害健康，提示我們吃東西不要過量，而且是否有害也是跟個人的健康狀況有關的，所以大家不必恐懼，適量吃水果還是有益健康的。

杏有什么營養(yǎng)價值呢

類黃酮

未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。

維生素B17

杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害。

胡蘿卜素

杏子胡蘿卜素含量很高，能夠很好地幫助人體攝取維生素A。

維生素C

杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險性。

維生素E

杏仁富含維生素E，有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

杏的功效與作用

甘酸、微溫、冷利、有小毒；入肝、心、胃；止渴生津，清熱去毒，主咳逆上氣，金創(chuàng)，驚癇等。

1、預防心臟病

未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。

2、抗癌

杏仁中含有豐富的維生素B17，維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害。

3、止咳平喘

苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病。

4、預防慢性病

能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險性。

杏的選購方法

不同品種的杏以果個大，色澤美，味甜汁多，纖維少，核小，有香味，封鎖病蟲害者為佳。

同一品種則主要取決于成熟度，過生的果實酸味濃，甜味不足；過熟的果實肉質(zhì)酥軟，缺乏水分。一般應以皮色黃泛紅，具有本品種特色的為佳。