滿園春色關(guān)不住，一枝紅杏出墻來(lái)，這個(gè)季節(jié)正是吃杏的好時(shí)節(jié)，它色彩亮麗、香味四溢、果肉鮮甜綿軟，著實(shí)俘獲了一批吃貨的心，可是古語(yǔ)說(shuō)：桃養(yǎng)人杏傷人，杏到底真的傷人嗎？

杏傷人，到底是不是真的？

杏中醫(yī)認(rèn)為杏味甘、酸，性熱，有止渴生津的作用，是經(jīng)常食用的水果，孫思邈認(rèn)為杏為心之果，心病宜食。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，杏中的胡蘿卜素含量在水果中名列前茅，有助于預(yù)防維生素A缺乏。

“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹(shù)下埋死人”是古人經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，指出吃水果過(guò)多有害健康，提示我們吃東西不要過(guò)量，而且是否有害也是跟個(gè)人的健康狀況有關(guān)的，所以大家不必恐懼，適量吃水果還是有益健康的。

杏有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

類(lèi)黃酮

未熟果實(shí)中含類(lèi)黃酮較多，類(lèi)黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。

維生素B17

杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用，對(duì)正常健康、的細(xì)胞無(wú)任何毒害。

胡蘿卜素

杏子胡蘿卜素含量很高，能夠很好地幫助人體攝取維生素A。

維生素C

杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。

維生素E

杏仁富含維生素E，有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。

杏的功效與作用

甘酸、微溫、冷利、有小毒；入肝、心、胃；止渴生津，清熱去毒，主咳逆上氣，金創(chuàng)，驚癇等。

1、預(yù)防心臟病

未熟果實(shí)中含類(lèi)黃酮較多，類(lèi)黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。

2、抗癌

杏仁中含有豐富的維生素B17，維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用，對(duì)正常健康、的細(xì)胞無(wú)任何毒害。

3、止咳平喘

苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病。

4、預(yù)防慢性病

能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。

杏的選購(gòu)方法

不同品種的杏以果個(gè)大，色澤美，味甜汁多，纖維少，核小，有香味，封鎖病蟲(chóng)害者為佳。

同一品種則主要取決于成熟度，過(guò)生的果實(shí)酸味濃，甜味不足；過(guò)熟的果實(shí)肉質(zhì)酥軟，缺乏水分。一般應(yīng)以皮色黃泛紅，具有本品種特色的為佳。